طرز تهیه کروسان کره ای

کروسان کره ای یکی از انواع نان های خوشمزه و بین المللی است که بافت بسیار نرم و لطیفی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کروسان کره ای در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کروسان کره ای

مرحله اول

برای تهیه کروسان کره ای خوشمزه در ابتدای کار آب ولرم را به همراه شکر و خمیر مایه درون یک کاسه نسبتاً بزرگی می ریزیم، سپس کمی هم می زنیم و روغن مایع را به همراه نمک به آن می افزاییم. حالا آرد را درون الک می ریزیم.

مرحله دوم

در ادامه آرد را ۳ مرتبه الک کرده و به کاسه می افزاییم، سپس به خوبی ورز می دهیم تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. حالا روی گاز را با یک پارچه تمیز می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیر به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت استراحت کند.

مرحله سوم

پس از گذشت این زمان خمیر را به ده چانه یکسان تقسیم کرده، سپس هر چانه را به اندازه یک بشقاب روی سطح کار با وردنه باز می کنیم. در ادامه روی خمیرها را با کره رومال کرده سپس مقداری نشاسته می پاشیم و روی هم قرار می دهیم.

مرحله چهارم

حالا بدون اینکه لایه آخر را با کره رومال کنیم، خمیرها را به مدت ۱ ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا استراحت کنند. پس از گذشت این زمان خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار آرد پاشی شده قرار می دهیم.

مرحله پنجم

حالا خمیر را با کمک وردنه به صورت نازک به شکل مستطیل باز می کنیم، سپس به صورت مثلث های بزرگ برش می زنیم. در ادامه هر مثلث را از انتها رول کرده و با فاصله از هم درون سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده ایم می چینیم.

مرحله ششم

در ادامه اجازه می دهیم خمیرها به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط استراحت کنند تا حجم آنها دو برابر شود. ۱۵ دقیقه قبل از اتمام استراحت خمیر فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود.

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان روی خمیرها را با مخلوط زرده تخم مرغ و شیر رومال کرده و سینی را طبقه وسط فر قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم کروسان ها درون فر بماند تا کاملا پخته و روی آنها طلایی و خوشرنگ شود. نوش جان.