طرز تهیه سیرابیج

سیرابیج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن به شمال کشور و گیلان برمی‌گردد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، سیرابیج طعم و عطری بی‌نظیر دارد که با مواد اولیه در دسترس و محدودی تهیه می‌شود و طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه سیرابیج در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه سیرابیج

تهیه و پخت برگ سیر

ابتدا برگ سیر را تمیز بشورید و اجازه دهید تا آب اضافی آن برود و خشک شود و بعد آن را ریز ریز خرد کنید، سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و بعد برگ سیر خرد شده را در روغن داغ بریزید.

افزودن ادویه و پخت ملایم برگ سیر

سپس برگ سیر خرد شده را خوب تفت دهید تا عطر آن پخش شود و سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید و مقداری تفت دهید تا رنگ زردچوبه باز شود و بعد در ظرف را ببندید و اجازه دهید تا برگ سیر روی حرارت ملایم خوب بپزد و نرم شود.

افزودن تخم‌مرغ و ادویه‌ها

بعد تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری نمک و فلفل سیاه را هم روی مواد بریزید و تفت دهید تا عطر فلفل سیاه پخش شود، وقتی که تخم مرغ سفت شد آن را هم بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.

آماده‌سازی برنج با آب جوش

سپس یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید، وقتی آب شروع به جوشیدن کرد برنج را که از شب قبل خیس کرده‌اید، در آن بریزید و کمی هم نمک و مقداری روغن هم به آن اضافه کنید و هم بزنید.

پخت برنج و آماده‌سازی برای ته دیگ

بعد اجازه دهید تا برنج به مدت ۶ تا ۷ دقیقه در آب بجوشد و نرم شود، سپس برنج را آبکش کنید و در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و برای ته دیگ مقداری سیب زمینی حلقه شده کف قابلمه بچینید و سپس برنج را روی سیب زمینی‌ها بریزید و پخش کنید.

پخت کامل برنج و تهیه ته دیگ

بعد درب قابلمه را ببندید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا برنج به مدت ۱ ساعت خوب بپزد و دم بکشد، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و برنج را در ظرف مناسب بریزید و مقداری هم ته دیگ در کنار ظرف قرار دهید.

آماده‌سازی میز غذا و سرو کردن

بعد مقداری سیرابیج را در ظرف مناسب بریزید و در کنار آن ترب سیاه و چند برش نارنج تازه قرار دهید و این غذای ساده و خوش طعم را همراه با برنج زعفرانی و ته دیگ و سالاد و ترشی و زیتون پرورده و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.