طرز تهیه شیرینی چهار مغز

شیرینی چهار مغز یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و شیک است که خیلی راحت و سریع با مواد اولیه متنوعی درست می‌شود و دارای رنگ‌های مختلف و طعم‌های متفاوتی است این شیرینی بافت سبک و نرمی دارد و برای پذیرایی مناسب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی چهار مغز در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه شیرینی چهار مغز

مرحله ۱: آماده سازی اولین مغز: تخمه آفتابگردان

برای طرز تهیه شیرینی چهار مغز ابتدا مقداری مغز تخمه آفتابگردان را داخل آسیاب بریزید و ۲ قاشق آرد به آن اضافه کنید و کاملاً پودر کنید و با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید سپس مقداری روغن جامد را داخل یک ظرف بریزید و پودر قند را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید.

مرحله ۲: ترکیب کردن مواد اولیه

مخلوط روغن و پودر قند را خوب هم بزنید تا حجم آن زیادتر شود و رنگ آن روشن شود سپس ترکیب مغز تخمه آفتابگردان و آرد را به آن اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و یکدست شوند سپس آرد را الک کنید تا سبک شود.

مرحله ۳: اضافه کردن هل و الک کردن آرد

بعد پودر هل را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس ترکیب آرد را کم کم روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و سپس با دست ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی تشکیل شود که به دست نچسبد.

مرحله ۴: استراحت خمیر در یخچال

سپس خمیر را داخل یک نایلون قرار دهید و کمی با دست آن را داخل نایلون تخت کنید و به مدت ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند و خمیر سفت و منسجم شود و خودش را بگیرد بعد از این مدت خمیر را از یخچال بیرون بیاورید.

مرحله ۵: تهیه خمیر با پسته، نارگیل و بادام

همه این مراحل را با پودر پسته پودر نارگیل و پودر بادام به جای مغز تخمه آفتابگردان انجام دهید و خمیرهای تشکیل شده هر کدام را داخل یک نایلون قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۵ ساعت در یخچال استراحت کنند و کاملاً سفت و منسجم شوند.

مرحله ۶: اضافه کردن رنگ و طعم به خمیرها

برای درست کردن خمیر پودر بادام مقداری هم زعفران همراه با پودر بادام به آن اضافه کنید تا رنگ خمیر زرد رنگ شود، خمیر تشکیل شده با پودر پسته سبز رنگ و خمیر تشکیل شده با پودر نارگیل سفید رنگ و خمیر تخمه آفتابگردان کرم است.

مرحله ۷: برش و آماده‌سازی خمیرها برای پخت

حالا چهار خمیر با رنگ‌های مختلف را از یخچال بیرون بیاورید و روی یک سطح صاف قرار دهید و سپس با کاتر در شکل و اندازه‌های دلخواه برش بزنید و یا از قالب‌های آماده که در پودر نشاسته زده‌اید، برای برش دادن شیرینی‌ها استفاده کنید.

مرحله ۸: آماده‌سازی سینی و چیدن شیرینی‌ها

برای هر رنگ خمیر از یک قالب متفاوت استفاده کنید تا شیرینی‌های با شکل‌های متنوع و رنگ‌های مختلف داشته باشید، سپس داخل یک سینی فر یا قالب را با روغن مایع چرب کنید و یا کاغذ روغنی کف قالب قرار دهید و شیرینی‌ها را با فاصله در آن بچینید.

مرحله ۹: تنظیم دمای فر و پخت شیرینی‌ها

سپس قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر گازی را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، اگر از فر برقی استفاده می‌کنید دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، دمای تستر هم مانند فر برقی تنظیم کنید.

مرحله ۱۰: خنک کردن و جدا کردن شیرینی‌ها

بعد اجازه دهید تا شیرینی‌ها به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزند و بعد از این زمان سینی را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا سرد شود سپس به آرامی شیرینی‌ها را از کاغذ روغنی جدا کنید و بیرون بیاورید و در یک ظرف دیگر بچینید.

مرحله ۱۱: تزئین و سرو شیرینی چهار مغز

بعد با توجه به سلیقه و دلخواه خودتان روی شیرینی‌ها کمی عسل یا شکلات ذوب شده بریزید و با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق و خلال بادام و کنجد تزئین کنید و سپس شیرینی‌ها را در ظرف مناسب بچینید. در آخر شیرینی چهار مغز با رنگ‌های مختلف را برای پذیرایی مهمانی‌ها به عنوان یک دسر شیک و جذاب همراه با چای سرو کنید.