طرز تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا

کیک اسفنجی ویکتوریا یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و لذیذ انگلیسی است که بافتی نرم و لطیف و سبک دارد و به روش‌های مختلف آماده و تهیه می‌شود این کیک از لایه‌های کیک اسفنجی و مربای توت فرنگی و خامه فرم گرفته تشکیل شده است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا

مرحله ۱: تهیه آرد سلف رایزینگ

برای درست کردن این کیک از آرد سلف رایزینگ استفاده می‌شود که برای تهیه این آرد هر یک پیمانه آرد را با یک دوم قاشق چای‌ خوری نمک و یک و یک دوم قاشق چای‌ خوری بکینگ پودر مخلوط کنید و بعد مخلوط را دو بار الک کنید تا یکدست شود.

مرحله ۲: تهیه مخلوط اصلی کیک

آرد را داخل یک ظرف بریزید و شکر را به آن اضافه کنید و کمی هم بکینگ پودر روی آرد بریزید و سپس مقداری کره و تخم مرغ‌ها را به آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم بزنید تا کاملاً با هم مخلوط شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.

مرحله ۳: آماده‌سازی قالب‌ها و ریختن مخلوط

سپس کف دو قالب ۲۰ سانتی را چرب کنید و کاغذ روغنی قرار دهید به طوری که کف و کناره‌های قالب با کاغذ روغنی پوشانده شود بعد مخلوط تشکیل شده را بین دو قالب تقسیم کنید و داخل آن‌ها بریزید و سطح آن‌ها را با لیسک یا قاشق صاف کنید.

مرحله ۴: پخت کیک در فر

بعد قالب‌ها را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا کیک‌ها خوب بپزند، اگر از فر برقی برای پخت کیک‌ها استفاده می‌کنید دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.

مرحله ۵: بررسی پخت کیک

سپس اجازه دهید تا کیک‌ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر بپزند و بعد یک سیخ چوبی یا خلال دندان را داخل کیک فرو کنید و بیرون بیاورید اگر از مایه کیک چیزی به آن نچسبیده بود یعنی داخل آن کیک مغز پخت شده است و کیک آماده است.

مرحله ۶: خنک کردن و برش دادن کیک

بعد از این که کیک‌ها کاملاً پخته شدن آن‌ها را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند سپس کیک‌ها را با آرامی از قالب بیرون بیاورید و هر کیک را با یک چاقوی تیز و با یک برش افقی به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

مرحله ۷: اضافه کردن خامه به لایه‌های کیک

سپس یک لایه از کیک‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و روی آن مقداری خامه فرم گرفته که از قبل آماده کرده‌اید بریزید و روی آن پخش کنید به طوری که کاملاً سطح آن با خامه پوشانده شود و بعد یک لایه دیگر کیک را روی آن قرار دهید.

مرحله ۸: اضافه کردن مربای توت فرنگی و لایه‌بندی کیک

بعد روی لایه دوم کیک مقداری مربای توت فرنگی بریزید و با لیسک روی سطح آن پخش کنید تا همه قسمت‌های کیک را بپوشاند و سپس لایه سوم کیک را روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید و به همین شکل ادامه دهید تا کیک‌ها تمام شوند.

مرحله ۹: تزئین کیک با خامه و توت فرنگی

در آخر می‌توانید کیک را با خامه فرم گرفته فیلینگ کنید و کاملاً سطح کیک و دور تا دور آن را با خامه بپوشانید و سپس تعدادی توت فرنگی را با چاقو برش دهید و روی کیک بچینید و همچنین کناره‌های کیک را با برش‌های توت فرنگی تزئین کنید.

مرحله ۱۰: برش و سرو کیک اسفنجی ویکتوریا

بعد از آن کیک اسفنجی ویکتوریا را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و سپس چند برش از کیک را داخل یک ظرف مناسب بچینید و به عنوان یک میان وعده خوش طعم و مقوی و یا یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی همراه با چای یا قهوه سرو کنید.