طرز تهیه شامی ترکیه‌ای؛ راهنمای گام به گام برای تهیه یک غذای ایده‌آل

طرز تهیه شامی ترکیه ای

طرز تهیه شامی ترکیه ای

سلام دوستان! امروز می‌خوام طرز تهیه شامی ترکیه‌ای رو به اشتراک بذارم. این شامی خیلی خوشمزه و پرطرفداره و طرز تهیه‌اش هم خیلی ساده است. با من همراه باشید تا با هم یک شام عالی برای خانواده تهیه کنیم.

برای تهیه شامی ترکیه‌ای، اول گوشت گوساله رو خوب بشویید و با پیاز و سیر چرخ کنید. بعد تخم‌مرغ و آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز بدید. مواد رو نیم ساعت توی یخچال استراحت بدید، بعد ادویه‌جات و بلغور رو اضافه کنید و دوباره ورز بدید. بعد از یک شب استراحت در یخچال، مایه رو به شکل دلخواه درآورید و در روغن داغ سرخ کنید. همراه با گوجه و سیب زمینی سرو کنید تا یک شام خوشمزه داشته باشید!

مواد اصلیمقدار
گوشت چرخ‌کرده گوساله یا گاو۵۰۰ گرم
پیاز داغ۱ عدد
تخم مرغ۱ عدد
سایر موادمقدار
سیر له‌شده۲ حبه
آرد سوخاری مخصوص۲ ق غذا خوری
بلغور نرم۱/۲ ق غذا خوری
آب معدنی۱ ق چای خوری
زیره سبز۱ ق چای خوری
فلفل قرمز تازه۱/۲ ق چای خوری
فلفل سیاه مطحون۱/۲ ق چای خوری
فلفل چیلی پودر۱/ۄ ق چای خوری
نمک و روغن مایعبه مقدار لازم

طرز تهیه شامی ترکیه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی گوشت

ابتدا گوشت گاو یا گوساله را خوب بشویید و دو بار چرخ کنید. پیاز و سیر را پوست بکنید، خرد کنید و به گوشت اضافه کنید. سپس تمام مواد را یک بار دیگر با هم چرخ کنید. پس از چرخ کردن، مخلوط گوشت را فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و آرد

گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. تخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط منسجم و یکدست شود. این کار باید حداقل ۱۰ دقیقه طول بکشد.

مرحله ۳: استراحت مواد در یخچال

پس از ورز دادن، کاسه مایه شامی را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مایه کمی استراحت کند.

مرحله ۴: افزودن ادویه‌جات و بلغور

مایه شامی را از یخچال خارج کرده و تمام ادویه‌ها، بلغور نرم، آب و کمی نمک را اضافه کنید. دوباره خوب ورز دهید. این کار را برای ۵ دقیقه ادامه دهید.

مرحله ۵: مرحله بیات کردن گوشت

پس از ورز دادن، دوباره کاسه را بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعم‌دار شوند.

مرحله ۶: فرم دادن به شامی

مایه شامی را از یخچال بیرون آورید و به اندازه دلخواه فرم دهید. هر قطعه را به شکل کوفته‌های کشیده یا دایره‌ای دربیاورید.

مرحله ۷: سرخ کردن شامی

در یک تابه مناسب، مقداری روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. شامی‌ها را در روغن داغ قرار دهید و از هر دو طرف تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.

مرحله ۸: سرو کردن

شامی‌های طلایی را در ظرف مورد نظر قرار دهید و همراه با گوجه و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. نوش جان!

آخرین بروز رسانی در : چهارشنبه 26 اردیبهشت 1403
کپی بدون ذکر منبع ممنوع می باشد.