طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی خیلی ساده و خوشمزه است. برای درست کردن این غذا به گوجه‌های سفت و چند ماده ساده دیگه نیاز داریم. تو این دستور، از برنج نیم پز، گوشت چرخ کرده و یه سری سبزیجات تازه استفاده می‌کنیم. سس هم خیلی راحت آماده می‌شه و طعم فوق‌العاده‌ای به دلمه‌ها می‌ده. حالا بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه.

برای تهیه دلمه گوجه فرنگی، اول برنج و لپه رو نیم‌پز می‌کنی. بعد پیاز رو تفت می‌دی و گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه می‌کنی. وقتی گوشت پخت، لپه، برنج، سبزی دلمه و پیاز داغ رو اضافه و مخلوط می‌کنی. بعد داخل گوجه‌ها رو خالی و با این مواد پر می‌کنی. سس رو هم آماده می‌کنی و گوجه‌های پر شده رو توی قابلمه کنار هم می‌ذاری تا با حرارت کم بپزن و نرم بشن. در نهایت دلمه‌های خوشمزه رو سرو می‌کنی.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی

مرحله ۱: آماده‌سازی برنج و لپه

برنج را از چند ساعت قبل با کمی نمک خیس کنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا بجوشد و کمی زنده‌تر از همیشه بردارید و آبکش کنید. لپه را هم از قبل خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا نیم‌پز شود و آبکش کنید. این کارها را آماده کنید تا مواد اولیه دلمه آماده باشد.

مرحله ۲: تفت دادن پیاز

پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. این کار باعث می‌شود پیاز عطر و طعم بهتری بگیرد و پایه خوبی برای مایه دلمه شود.

مرحله ۳: اضافه کردن گوشت

گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و کمی فلفل سیاه و نمک بزنید. سپس تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. بعد کمی آب به گوشت اضافه کنید تا گوشت کمی پخته شود. این مرحله باعث می‌شود گوشت نرم و خوشمزه شود.

مرحله ۴: ترکیب مواد

وقتی آب گوشت تمام شد، لپه و برنج نیم‌پز، سبزی دلمه و پیاز داغ را به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید. در انتها رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود. سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله ۵: آماده‌سازی سس

داخل قابلمه مورد نظر رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس پیاز داغ، کمی ادویه و نمک، آب لیموترش و آب را اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید. این سس طعم خوبی به دلمه‌ها می‌دهد و آن‌ها را خوشمزه‌تر می‌کند.

مرحله ۶: آماده‌سازی گوجه‌ها

گوجه فرنگی‌ها را بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید. با قاشق داخل گوجه‌ها را خالی کنید تا جا برای مایه دلمه باز شود. دقت کنید گوجه‌ها آسیب نبینند و سالم بمانند.

مرحله ۷: پر کردن گوجه‌ها

از مواد دلمه بردارید و داخل گوجه‌ها را کاملاً پر کنید. گوجه‌های پر شده را کنار هم در قابلمه قرار دهید. دقت کنید که گوجه‌ها محکم و چسبیده به هم باشند تا در حین پخت باز نشوند.

مرحله ۸: پخت دلمه

درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت کم پخته و گوجه‌ها نرم شوند. در حین پخت از سس روی دلمه‌ها بریزید تا طعم بگیرند.

مرحله ۹: سرو دلمه

وقتی سس غلیظ شد و دلمه‌ها پختند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. دلمه‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و با سس باقی‌مانده روی آن‌ها را تزئین کنید. نوش جان!