طرز تهیه کوفته ریحان

طرز تهیه کوفته ریحان یک غذای خوشمزه و ساده‌ است که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید. این غذا برای مهمونی‌ها و دورهمی‌ها خیلی مناسب هست و طعم خاصی به میز شما می‌بخشه. حالا بیایید با هم مراحل تهیه این کوفته خوشمزه رو ببینیم.

برای تهیه کوفته ریحان، ریحان رو ریز خرد کنید، برنج رو نیم‌پز کنید و با پیاز، گوشت، آرد نخودچی و ادویه‌ها خوب ورز بدید. کوفته‌ها رو گرد کنید و سرخ کنید. بعد سس رو با پیاز، سیر، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها درست کنید و کوفته‌ها رو توش بپزید. در نهایت با نون تازه سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه کوفته ریحان

مرحله ۱: آماده‌سازی ریحان و برنج

ریحان رو پاک کنید و ریز خرد کنید. برنج رو با کمی نمک خیس کنید و روی حرارت بذارید تا کمی نرم بشه ولی هنوز زنده باشه. برنج نرم باعث می‌شه کوفته‌ها وا برن و شل بشن.

مرحله ۲: آماده‌سازی پیاز و مخلوط کردن مواد

پیاز رو رنده ریز بزنید و آبش رو بگیرید. گوشت، ریحان، برنج پخته شده، آرد نخودچی، پیاز و ادویه‌ها رو داخل یک کاسه بزرگ بریزید. خوب مواد رو ورز بدید تا منسجم بشن و چسبندگی پیدا کنن. حدود ۱۰ دقیقه ورز بدید.

مرحله ۳: شکل دادن کوفته‌ها

داخل یه تابه مقداری روغن بریزید و بذارید داغ بشه. از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و با دست خوب گرد کنید. نباید کوفته‌ها ترک داشته باشن. کوفته‌ها رو داخل تابه سرخ کنید تا طلایی بشن.

مرحله ۴: آماده‌سازی پیاز و سیر برای سس

پیازها رو پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه با کمی روغن و زردچوبه تفت بدید تا سبک و طلایی بشن. سیر رو پوره کنید و اضافه کنید. کمی تفت بدید تا عطر سیر بلند بشه.

مرحله ۵: اضافه کردن رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی رو به قابلمه اضافه کنید و خوب تفت بدید تا بوی خامی رب از بین بره. ادویه‌ها رو اضافه کنید و ۲ لیوان آبجوش به قابلمه بریزید. بذارید تا سس به قل خوردن بیفته.

مرحله ۶: پختن کوفته‌ها داخل سس

وقتی سس شروع کرد به جوش خوردن، کوفته‌ها رو به آرامی داخل سس بذارید. درب قابلمه رو نیمه باز بذارید تا کوفته‌ها با سس پخته و غلیظ بشن. اگر دوست داشتید، کمی آبلیمو اضافه کنید.

مرحله ۷: سرو کردن

کوفته‌ها رو با نان تازه سرو کنید. نوش جان!