طرز تهیه کوفته شوید باقلا

طرز تهیه کوفته شوید باقلا خیلی ساده است و موادش هم راحت پیدا میشه. این غذا با ترکیب گوشت، شوید و باقلا درست میشه که طعم فوق‌العاده‌ای داره. اگه تا حالا امتحان نکردید، پیشنهاد می‌کنم حتما یه بار درست کنید و ازش لذت ببرید. با دستور ساده‌ای که براتون آماده کردم، به راحتی می‌تونید یه کوفته خوشمزه درست کنید.

برای تهیه کوفته شوید باقلا، اول برنج رو با کمی نمک خیس کن و بعد بجوشون و آبکش کن. باقلا رو هم همین‌طور. پیاز رو با گوشت، ادویه و نمک میکس کن. سبزی معطر، تخم‌مرغ، شوید خشک و آرد نخودچی رو اضافه کن و خوب ورز بده. باقلا رو هم به مواد اضافه کن. از مواد به اندازه پرتقال بردار، آلو و زرشک وسطش بذار و گرد کن. پیاز نگینی رو تفت بده و آب جوش اضافه کن. کوفته‌ها رو بذار تو قابلمه و بپز.

طرز تهیه کوفته شوید باقلا

مرحله ۱: خیس کردن برنج

ابتدا برنج را با کمی نمک خیس کنید و بگذارید حداقل ۳۰ دقیقه بماند. این کار باعث می‌شود برنج نرم‌تر شود و در ادامه پخت بهتر نتیجه دهد.

مرحله ۲: پختن برنج و باقلا

داخل یک قابلمه آب بریزید و بگذارید بجوشد. سپس برنج را به همراه کمی نمک داخل قابلمه ریخته و برای ۵ دقیقه بجوشانید. بعد آبکش کنید. باقلا را نیز داخل آب جوش به مدت ۵ دقیقه بجوشانید و سپس آبکشی کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله ۳: آماده کردن مواد گوشت

پیازها را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز خرد شده را داخل غذاساز بریزید و با گوشت، ادویه‌ها و کمی نمک خوب میکس کنید تا مواد منسجم شود. اگر غذاساز ندارید، می‌توانید پیاز را رنده ریز بزنید و با گوشت خوب ورز دهید.

مرحله ۴: اضافه کردن سبزی و تخم مرغ

سبزی معطر که از قبل ساطوری کرده‌اید را به همراه تخم‌مرغ‌ها به مواد گوشت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت ترکیب شوند.

مرحله ۵: اضافه کردن شوید و آرد نخودچی

شوید خشک و آرد نخودچی را به مواد اضافه کنید و مواد را برای ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید تا کاملا منسجم شود. این مرحله برای جلوگیری از وا رفتن کوفته بسیار مهم است.

مرحله ۶: اضافه کردن باقلا

باقلاهای خنک شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا با بقیه مواد خوب ترکیب شوند.

مرحله ۷: شکل دادن کوفته‌ها

به اندازه یک پرتقال از مواد بردارید و کف دست پهن کنید. کمی آلو، زرشک و پیاز داغ وسط آن قرار دهید و مواد را خوب گرد کنید. کوفته‌ها را داخل یک سینی قرار دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله ۸: آماده کردن سس کوفته

دو عدد از پیازهای باقی مانده را نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر با زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و طلایی شوند. سپس ۴ پیمانه آب جوش به مواد اضافه کنید.

مرحله ۹: پختن کوفته‌ها

کوفته‌ها را به آرامی داخل قابلمه قرار دهید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و بگذارید کوفته‌ها برای ۱ الی ۱٫۵ ساعت پخته شوند.

مرحله ۱۰: سرو کردن کوفته‌ها

بعد از پخت کامل، کوفته‌ها را با دقت از قابلمه خارج کنید و در ظرف سرو بچینید. می‌توانید کوفته‌ها را با مقداری شوید تازه و زرشک تزیین کنید و با برنج سفید سرو کنید.