طرز تهیه کوفته سیخی

طرز تهیه کوفته سیخی خیلی راحت و خوشمزه است و می‌تونید اون رو توی خونه درست کنید. این کوفته‌ها رو می‌تونید روی منقل، باربیکیو یا حتی توی فر درست کنید و لذت ببرید. حالا بریم سراغ مواد لازم و مراحل درست کردنش.

برای تهیه کوفته سیخی، پیاز رنده شده رو با گوشت چرخ کرده، ادویه‌ها، آرد، تخم مرغ و جعفری مخلوط کنید و خوب ورز بدید. سیخ‌های چوبی رو خیس کنید و مواد رو به شکل کوفته روی سیخ‌ها بزنید. کوفته‌ها رو توی فریزر بذارید تا کمی سفت بشن و بعد توی تابه سرخ کنید. برای سس، پیاز و سیر رو تفت بدید، گوجه فرنگی و رب رو اضافه کنید و بپزید. کوفته‌ها رو توی سس بذارید تا طعم بگیرن و با هم سرو کنید.

طرز تهیه کوفته سیخی

مرحله ۱: آماده‌سازی پیاز و گوشت

پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و با گوشت، ادویه‌ها، آرد، تخم مرغ و جعفری خرد شده مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید و حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا گوشت منسجم شود.

مرحله ۲: آماده‌سازی سیخ‌ها

سیخ‌های چوبی را نیم ساعت در آب قرار دهید تا نسوزند. فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید. از مواد کوفته برداشته و گرد کنید و روی سیخ‌ها بزنید. بین هر دو کوفته، فلفل دلمه‌ای بگذارید. این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.

مرحله ۳: قرار دادن در فریزر

کوفته‌های سیخی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا کمی سفت شوند و شکل خود را حفظ کنند.

مرحله ۴: سرخ کردن کوفته‌ها

داخل یک تابه مناسب روغن بریزید و داغ کنید. کوفته‌های سیخی را در روغن داغ سرخ کنید و به خوبی بچرخانید تا تمام کوفته‌ها سرخ شوند. می‌توانید از ماهیتابه دو طرفه استفاده کنید.

مرحله ۵: آماده‌سازی سس

پیازها را نگینی خرد کنید و در همان تابه با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک شوند. سیرها را پوره کرده و اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله ۶: افزودن گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید یا در میکسر پوره کنید و به پیازها اضافه کنید. خوب هم بزنید تا آب گوجه‌ها کشیده شود. سپس نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و در انتها رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید.

مرحله ۷: پختن کوفته‌ها

با سس مقداری آب به سس اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. کوفته‌های سیخی را داخل سس قرار دهید و بگذارید کمی غلیظ شود.

مرحله ۸: سرو کردن

کوفته‌های سیخی را از روی حرارت بردارید و با سس خوشمزه‌اش سرو کنید. نوش جان!