طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با سیب زمینی

طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با سیب زمینی خیلی ساده و خوشمزه است. این غذا خیلی راحت آماده می‌شه و مواد اولیه‌ش هم معمولاً تو خونه پیدا می‌شه. برای روزایی که حوصله غذای سنگین ندارید یا می‌خواهید یه غذای سریع و مقوی درست کنید، این اشکنه یه انتخاب عالیه. حالا بریم سراغ دستور پختش!

برای تهیه اشکنه تخم‌مرغ با سیب‌زمینی، اول سیب‌زمینی‌ها رو خرد کنید و تفت بدید، بعد پیاز رو تفت بدید و زردچوبه بزنید. سیب‌زمینی رو برگردونید تو قابلمه و رب رو اضافه کنید. گوجه‌فرنگی خرد شده رو اضافه کنید و همه مواد رو یه تفت بدید. بعد آب جوش، نمک، فلفل و ادویه زعتر رو اضافه کنید و بذارید یه ربع بپزه. تخم‌مرغ‌ها رو اضافه کنید و بذارید بپزه. نوش جان!

طرز تهیه اشکنه تخم مرغ با سیب زمینی

مرحله ۱: آماده‌سازی سیب‌زمینی‌ها

ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را بشورید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: سرخ کردن سیب‌زمینی‌ها

داخل یک قابلمه کمی روغن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را تفت دهید تا کمی نرم و سرخ شوند. بعد آن‌ها را از قابلمه خارج کنید.

مرحله ۳: آماده‌سازی پیاز

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. سپس پیاز را داخل همان قابلمه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود.

مرحله ۴: افزودن زردچوبه

کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید تا یکدست شوند و عطر زردچوبه بلند شود.

مرحله ۵: بازگرداندن سیب‌زمینی‌ها

سیب‌زمینی‌های سرخ شده را مجدد به قابلمه برگردانید و هم بزنید.

مرحله ۶: افزودن رب

رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود.

مرحله ۷: اضافه کردن گوجه‌فرنگی

گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سپس آن‌ها را به قابلمه اضافه کنید و همه مواد را با هم تفت دهید.

مرحله ۸: اضافه کردن آب

۲ تا ۳ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید به جوش بیاید.

مرحله ۹: افزودن ادویه‌ها

حرارت را کم کنید و فلفل سیاه، نمک و ادویه زعتر را به قابلمه اضافه کنید. بگذارید مواد به مدت یک ربع پخته شوند.

مرحله ۱۰: اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها

تخم‌مرغ‌ها را به اشکنه اضافه کنید. می‌توانید زرده و سفیده را جدا کنید و سفیده‌ها را با چنگال بزنید تا از لختگی خارج شوند، سپس به اشکنه اضافه کنید. زمانی که سفیده خودش را گرفت، زرده‌ها را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا زرده سالم باقی بماند و پخته شود. یا می‌توانید بدون جداسازی، تخم‌مرغ‌ها را داخل اشکنه بشکنید.