طرز تهیه اکبر جوجه با شیر

سلام! امروز می‌خوایم با هم طرز تهیه اکبر جوجه با شیر رو یاد بگیریم. این غذا از جمله غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانیه که با شیر و ترکیب‌های خاص خودش طعمی متفاوت و لذیذ داره. با این دستور ساده، می‌تونی یه غذای خوشمزه و متفاوت درست کنی و از خوردنش لذت ببری. پس بدون معطلی، بریم سراغ مواد لازم و مراحل تهیه این غذای خوشمزه!

برای تهیه اکبر جوجه با شیر، یه جوجه کوچیک رو نصف کن و با آب، شیر، نمک و فلفل بپز. بعد از پخت، خشک کن و تو روغن سرخ کن. کره و آب اضافه کن و بزار دوباره بپزه. تو یه تابه دیگه، رب انار، نمک، شکر و گردو رو مخلوط کن و روی حرارت بذار. وقتی جوجه‌ها قهوه‌ای شدن، با پلو زعفرونی و سس سرو کن. نوش جان!

طرز تهیه اکبر جوجه با شیر

مرحله ۱: آماده‌سازی جوجه

ابتدا یک جوجه با وزن حدود ۱ کیلوگرم را از وسط به دو نیم کنید. اصلا نباید از مرغ درشت استفاده کنید. جوجه را خوب بشورید و بهتر است پوست آن را نگه دارید. سپس با دستمال آشپزی خشک کنید.

مرحله ۲: پخت اولیه جوجه

جوجه‌های نصف شده را به همراه ۲ پیمانه آب، شیر، نمک و فلفل سیاه داخل قابلمه بریزید. درب قابلمه را بگذارید و برای ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا پخته شود.

مرحله ۳: آماده‌سازی برای سرخ کردن

بعد از پخت، جوجه‌ها را از قابلمه خارج کنید و داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. این کار کمک می‌کند هنگام سرخ شدن، روغن نپاشد.

مرحله ۴: سرخ کردن جوجه

داخل یک تابه گود کمی روغن سرخ کردنی بریزید و هر دو طرف جوجه‌ها را خوب سرخ کنید تا طلایی شوند. سپس زیر گاز را خاموش کنید.

مرحله ۵: اضافه کردن کره و آب

بعد از سرخ شدن، ۱۰۰ گرم کره و ۱٫۵ پیمانه آب به تابه اضافه کنید. حرارت را روشن کنید و بگذارید جوجه‌ها برای ۱ ساعت دیگر بپزند.

مرحله ۶: تهیه سس اکبر جوجه

داخل یک تابه کوچک، رب انار، نمک، شکر و گردو خرد شده را اضافه کنید. همه را باهم مخلوط کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند.

مرحله ۷: سرو کردن

وقتی جوجه‌ها قهوه‌ای و خوش‌رنگ شدند، یعنی اکبر جوجه با شیر آماده است. آن را همراه با پلو زعفرانی و سس انار سرو کنید. نوش جان!