تزیین آش رشته مجلسی

تزیین آش رشته مجلسی همیشه یکی از اون بخش‌های جذاب و مهم درست کردن این غذای خوشمزه‌س. یعنی چی؟ یعنی وقتی که دیگ آش رشته رو می‌ذاری وسط سفره، با یه تزیین خوب می‌تونی کاری کنی که دهن همه آب بیفته و همین‌طور که دارن به اون رنگ و لعابش نگاه می‌کنن، بوی اون پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ خوشمزه بیاد به مشامشون. اگه تزیینت درست و حسابی باشه، همون لحظه‌ی اول کار تمومه و همه می‌خوان سریع یه کاسه آش بردارن.

برای تزیین آش رشته مجلسی از چندین ترکیب خوشگل و جذاب می‌تونی استفاده کنی. اولین گزینه همیشه پیاز داغه. اونم چه جوری؟ پیازها رو باید نازک خرد کنی و توی روغن سرخ کنی تا خوب طلایی و برشته بشن. حالا موقع تزیین می‌تونی پیاز داغ رو به شکل حلقه‌ای، مارپیچی یا حتی یه طرح گل روی آش بریزی. برای بهتر شدن کار می‌تونی سیر داغ هم اضافه کنی، که اونم عطر خاصی داره و رنگ طلایی قشنگی به آش می‌ده. کنار پیاز و سیر داغ، نعنا داغ هم یه عضو همیشگیه. بوی نعنا داغ وقتی با بقیه تزیینات قاطی می‌شه، یه حس نوستالژیک از دوران بچگی و سفره‌های مهمونی‌های قدیمی رو میاره.

اما وقتی حرف از تزیین آش رشته مجلسی می‌شه، فقط به پیاز و سیر داغ بسنده نکن. می‌تونی از کشک استفاده کنی. کشک رو مثل یه سس غلیظ روی آش بریز. می‌تونی طرح‌های هنری بزنی. یه روش جالب اینه که کشک رو به شکل خطوط زیگزاگی یا مارپیچی روی آش بریزی. یا اگه خیلی هنری هستی، می‌تونی با کشک طرح‌های قلب، گل، یا هر شکلی که دوست داری درست کنی. کشک نه تنها طعم خوبی به آش می‌ده، بلکه ظاهر غذا رو هم جذاب‌تر و متفاوت‌تر می‌کنه.

حالا بریم سراغ یه تزیین خاص‌تر. از حبوبات و رشته‌های آش هم می‌تونی به عنوان تزیین استفاده کنی. مثلاً چند تا نخود و لوبیا رو که پخته و نرم شدن، کنار ظرف بچین. یا حتی رشته‌های آش رو که درسته باقی موندن، مثل تاج روی آش بذار. این کار یه حالت سه‌بعدی به ظرف آش می‌ده و نشون می‌ده که وقت و دقت زیادی واسه درست کردن و تزیینش گذاشتی.

یه نکته دیگه اینه که برای تزیین آش رشته مجلسی حتماً از رنگ‌های طبیعی استفاده کن. مثلاً پودر گل محمدی یا زعفرون آب کرده رو می‌تونی به عنوان یه رنگ‌پاش طبیعی روی آش بریزی. رنگ صورتی گل محمدی یا زرد زعفرون، ظرف آش رو خیلی شیک و لوکس نشون می‌ده. حتی یه کوچولو دارچین هم می‌تونه بو و رنگ خاصی به آش بده و طعم رو هم تقویت کنه.

در نهایت، هر چی که برای تزیین آش رشته مجلسی استفاده می‌کنی، مهم اینه که با سلیقه و دقت باشه. تزیین آش، فقط واسه خوش‌ظاهر شدن نیست؛ بلکه یه راهه برای اینکه به مهمونا نشون بدی چقدر بهشون احترام می‌ذاری و دوست داری تجربه خوردن یه غذای خوشمزه و چشم‌نواز رو بهشون هدیه بدی. پس با هر چی که تو آشپزخونه داری، حتی با خلاقیت خودت، یه شاهکار درست کن!