طرز تهیه پولکی به روش اصفهانی و با طعم بسیار عالی
طرز تهیه پولکی
پولکی یکی از انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی ایران است که اصالت آن به شهر اصفهان تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پولکی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.
مواد لازم پولکی | |
شکر | ۳ لیوان |
آب | ۱٫۵ لیوان |
سرکه سفید | ⅓ لیوان |
زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
پودر هل | به مقدار کافی |
مغز بادام، پسته یا گردو | به مقدار کافی |
کنجد، گل سرخ یا پودر نارگیل | به مقدار کافی |
طرز تهیه پولکی
مرحله اول
برای تهیه پولکی به روش خانگی در ابتدای کار آب را به همراه شکر و سرکه درون یک قابلمه ترجیحا روحی می ریزیم، سپس روی حرارت متوسط قرار می دهیم. حالا اجازه می دهیم بجوشد تا روی آن حباب های سفید ایجاد شود.
مرحله دوم
حالا حرارت را ملایم کرده و با قاشق هم می زنیم تا به رنگ طلایی برسد، سپس مغزیجات دلخواه را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا کمی سرخ شوند. توجه داشته باشید که کنجد و پودر نارگیل زودتر برشته می شوند.
مرحله سوم
زمانی که مغزیجات برشته شدند، قابلمه را از روی حرارت کنار گذاشته، سپس مقداری پودر زعفران و پودر هل اضافه کرده و مخلوط می کنیم. حالا پولکی را درون سینی استیل ریخته و به صورت دورانی تکان می دهیم.
مرحله چهارم
زمانی که پولکی درون سینی پخش شد، اجازه می دهیم تا کاملا خنک شود. پس از خنک شدن پولکی به راحتی از سینی جدا می شود، سپس به تکه های دلخواه خرد کرده و درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم.
مرحله پنجم
توجه داشته باشید تا پولکی تغییر رنگ پیدا نکرده آنرا هم نزنید. لازم به ذکر است بدانید در هوای بارانی یا زمانی که کولر روش می باشد پولکی درست نکنید به دلیل آن که باعث می شود پولکی رطوبت را به خود جذب کند. نوش جان.
- منبع :
- eliiiiieydi0071