طرز تهیه بیورینگ بادمجان

بیورینگ بادمجان یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که عطر و طعم فوق‌العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، بیورینگ بادمجان را می‌توانید به عنوان یک پیش غذای شیک برای پذیرایی و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار دهید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه بیورینگ بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه بیورینگ بادمجان

برای تهیه بیورینگ بادمجان ابتدا بادمجان‌ها را پوست بگیرید و بشورید و از وسط نصف کنید و به مدت ۱ ساعت در مخلوط آب نمک قرار دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، بعد آبکشی کنید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید.

سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود و بعد بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید و سپس آن‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود، بعد از این‌ که بادمجان‌ها طلایی رنگ شدند از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

نکته: اگر می‌خواهید در حین سرخ شدن بادمجان‌ها روغن کمتری مصرف شود، درب تابه را ببندید.

سپس سینه مرغ را مکعبی شکل و در اندازه دلخواه برش بزنید و کنار بگذارید و بعد پیاز را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز خرد کنید و در ظرفی بریزید و بعد چند حبه سیر را هم پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و کنار بگذارید.

بعد سیب زمینی را پوست بگیرید و سپس به شکل خلال‌های ریز برش دهید و خرد کنید و بعد آن‌ها را بشورید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود، سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود.

بعد پیازها و سیرهای رنده شده را در تابه بریزید و در روغن داغ تفت دهید تا سبک شوند و بعد سینه‌های مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید تا همه قسمت‌های مرغ تفت داده شود و طلایی رنگ شوند و بعد نمک و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید.

وقتی رنگ زردچوبه در تابه باز شد، بعد با توجه به ذائقه و دلخواه خودتان مقداری پولبیبر و پودر کاری را هم به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها در مواد آزاد شود و کاملا به خورد مرغ‌ها برود و بعد درب تابه را ببندید تا مرغ‌ها بپزند.

سپس مغز گردوها را با چاقوی تیز کاملا ریز خرد کنید و بعد جعفری‌ها را که تمیز شسته‌اید و خشک شده است، ریز خرد و ساطوری کنید و بادمجان‌ها را هم روی سطح صاف مانند تخته ساطور قرار دهید و با چاقوی تیز بادمجان‌ها را ریز خرد کنید.

بعد در یک ظرف بادمجان‌های خرد شده و مقداری از جعفری‌های خرد شده و مقداری از گردوهای خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید و سپس مرغ‌های پخته شده را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.

سپس مقداری نمک و فلفل سیاه روی مواد بریزید و هم بزنید و بعد ۲ قاشق از سس مایونز را داخل یک ظرف بریزید و کمی پودر موسیر به آن اضافه کنید و هم بزنید و سپس سس را به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید تا به خورد همه مواد برود.

نکته: می‌توانید ۲ قاشق ماست هم به مخلوط مواد اضافه کنید.

بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس سیب زمینی‌ها را در آن بریزید و سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند بعد سیب زمینی‌ها را روی یک توری بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

سپس مخلوط مواد را در یک ظرف مناسب بکشید و با سیب زمینی‌های سرخ شده، جعفری خرد شده و گردوهای خرد شده و کنجد تزئین کنید و به عنوان یک پیش غذای خوش طعم و شیک و یا یک وعده غذایی ساده و مناسب به همراه انواع دورچین سرو کنید.