طرز تهیه یتیمچه کدو سبز

یتیمچه کدو سبز یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه یتیمچه کدو سبز در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه یتیمچه کدو سبز

مرحله اول

برای تهیه یتیمچه خوشمزه با کدو سبز ابتدا کدو سبز را به خوبی می شوییم، سپس پوست می گیریم و به صورت نگینی به اندازه حبه قند خرد می کنیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را به خوبی شسته و به صورت نگینی خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله کدو سبز و گوجه فرنگی خرد شده را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس درب قابلمه را گذاشته و آنرا روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کدو سبز و گوجه فرنگی کمی بپنزد و نرم شوند.

مرحله سوم

پس از اینکه آب گوجه فرنگی و کدو سبز کشیده شده، ۱ لیوان آب اضافه می کنیم. در ادامه پیاز را به صورت نگینی یا خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله چهارم

در این مرحله مقداری روغن به تابه اضافه کرده و پس از اینکه کمی داغ شد، پیاز خرد شده را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مواد را چند دقیقه دیگر تفت می دهیم تا پیاز و ادویه ها با هم یکدست شوند. در ادامه رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم، سپس آنرا چند دقیقه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شده و طعم خامی اش گرفته شود.

مرحله ششم

در این مرحله رب گوجه فرنگی سرخ شده را به قابلمه حاوی کدو سبز اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در نهایت نمک و ادویه غذا را اندازه کرده و اجازه می کنیم جا بیفتد. پس از اینکه یتیمچه به روغن افتاد، آنرا به همراه نان سرو می کنیم.