طرز تهیه آنچیلادا

آنچیلادا یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ مکزیکی است که با روش‌های مختلف و با کمترین مواد در دسترس می‌توانید این غذای مقوی و ساده را درست کنید، آنچیلادا عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد و خیلی راحت و سریع پخته و آماده می‌شود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه آنچیلادا در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه آنچیلادا

مرحله اول

ابتدا پیاز را نگینی خرد کنید و کنار بگذارید و بعد قارچ‌ها را تمیز بشورید و خشک کنید و به شکل ورقه‌ای برش بزنید و در ظرفی بریزید، سپس فلفل سبز تند را بشورید و ریز خرد کنید، بعد فلفل دلمه‌ای را تمیز بشورید و خشک کنید و نگینی خرد کنید.

مرحله دوم

به دلخواه خودتان می‌توانید از فلفل دلمه، سبز، زرد و یا قرمز استفاده کنید و یا ترکیبی از چند رنگ را با هم مخلوط کنید و برای این ‌که ظاهر غذا زیباتر شود به این شکل استفاده کنید بعد گوجه‌ها را تمیز بشورید و با رنده ریز رنده کنید تا کاملا پوره شوند.

مرحله سوم

سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و بعد پیازها را در آن بریزید و تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند و بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سرخ شود و رنگ آن عوض شود.

مرحله چهارم

بعد ادویه‌ها را که شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر است به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها در مواد پخش شود، بعد فلفل تند سبز را روی مواد بریزید و تفت دهید و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.

مرحله پنجم

بعد از این که بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شد و رنگ باز کرد قارچ‌ها را روی مواد بریزید و تفت دهید و سپس فلفل دلمه‌‌های رنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن‌ها پخش شود و بعد درب تابه را ببندید و اجازه دهید تا همه مواد با هم بپزند.

مرحله ششم

بعد از این‌ که گوشت و بقیه مواد پختند، نان لواش بسته‌ای را باز کنید و مقداری از مواد داخل آن بریزید و رول کنید و به شکل لقمه درست کنید و در یک ظرف مناسب بچینید و سپس گوجه‌های پوره شده را روی آن‌ها بریزید تا همه سطح آن را بپوشاند.

مرحله هفتم

سپس روی رول‌ها مقداری پنیر پیتزا بریزید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا در فر بپزند و پنیر پیتزاها کاملا ذوب شود و سطح آن‌ها طلایی رنگ شود.

مرحله هشتم

برای درست کردن سس سالسا، ابتدا گوجه‌ها را تمیز بشورید و نگینی خرد کنید و بعد فلفل سبز تند را بشورید و خرد کنید و سپس پیاز را پوست بگیرید و بشورید و نگینی خرد کنید و بعد به انتخاب خودتان مقداری جعفری و یا گشنیز را تمیز بشورید.

مرحله نهم

وقتی که سبزی‌ها خشک شدند آن‌ها ریز خرد کنید و بعد در یک قابلمه گوجه‌ها، پیاز، فلفل سبز تند، جعفری یا گشنیز را بریزید و مقداری آب روی آن بگیرید و بعد سیرها را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله دهم

سپس نمک و فلفل سیاه را هم به مواد اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۲۵ دقیقه همه مواد با هم بپزند و به غلطت مناسب برسند و بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی سرد شود.

مرحله یازدهم

بعد از این‌که ظرف لقمه‌ها را از فر بیرون آوردید، آنچیلادا را در ظرف مناسب قرار دهید و سس سالسا را هم در ظرف دیگری بریزید و کنار آن بگذارید و با مقداری گشنیز ریز خرد شده روی آنچیلادا را تزئین کنید و همراه با دیپ سالسا سرو کنید.