طرز تهیه مافین سیب

مافین سیب یکی از انواع کاپ کیک‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک و نرم و لطیف دارد. در این دستور تهیه مافین سیب، ابتدا سیب‌ها را پخته و به صورت پوره تبدیل می‌کنیم. سپس با موادی همچون تخم‌مرغ، شکر، و روغن مخلوط کرده و آرد با افزودنی‌هایی مانند دارچین به آن اضافه می‌شود. پس از آماده‌سازی مواد در قالب‌ها، مافین‌ها در فر پخته می‌شوند. در انتها، با کره ذوب‌شده، شکر دانه‌ریز و دارچین، مافین‌ها تزئین و سرو می‌شوند. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه مافین سیب در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه مافین سیب

مرحله ۱: آماده‌سازی سیب‌ها

ابتدا سیب‌ها را پوست بگیرید و ساقه و دانه‌های آن را جدا کنید و سیب را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و داخل یک قابلمه بریزید سپس ۲ قاشق آب یا گلاب روی سیب‌ها بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا سیب‌ها بپزند و آماده شوند.

مرحله ۲: پوره‌ کردن سیب‌ها

بعد از این که سیب‌ها پختند آن‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال کاملاً پوره و له کنید و سپس ظرف سیب‌ها را کنار بگذارید تا کمی خنک شود و به دمای محیط برسد سپس تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف بریزید و با چنگال خوب هم بزنید.

مرحله ۳: اضافه کردن وانیل به تخم‌مرغ

وقتی که تخم مرغ‌ها از حالت لختگی خارج شدند و کمی پف کردند و بافت آن‌ها یکدست و صاف شد مقداری وانیل به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و عطر وانیل در تخم مرغ‌ها پخش شود و بوی زحم تخم مرغ‌ها را از بین ببرد.

مرحله ۴: اضافه کردن شکر و روغن به تخم‌مرغ‌ها

سپس شکر دانه ریز را به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب و یکدست شوند و بافت مخلوط تشکیل شده کرم رنگ و کش‌دار شود بعد مقداری روغن مایع را به مواد اضافه کنید و فقط به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند هم بزنید.

مرحله ۵: ترکیب سیب‌ها و آماده‌سازی آرد

سیب‌های پخته شده و پوره شده را که به دمای محیط رسیده‌اند را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند بعد آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و سپس مقداری جوش شیرین و بکینگ پودر به آن اضافه کنید.

مرحله ۶: اضافه کردن دارچین به آرد

بعد با سلیقه و به دلخواه خودتان مقداری پودر دارچین را به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا عطر دارچین در آرد پخش شود و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود سپس ترکیب آرد را کم کم و در چند مرحله به مخلوط مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ۷: اضافه کردن آرد به مخلوط اصلی

در حین اضافه کردن آرد به مخلوط مواد از همزن دستی یا چنگال برای هم زدن مواد استفاده کنید و مواد را به شکل دورانی و در یک جهت هم بزنید تا آرد در مخلوط گلوله نشود و همه مواد با هم ترکیب شوند و بافت صاف و یکدستی تشکیل شود.

مرحله ۸: آماده‌سازی قالب‌های کاپ‌کیک

بعد داخل قالب‌های کاپ کیک را با روغن مایع چرب کنید به طوری که کاملاً کف و دیواره‌های قالب‌های تک نفره به روغن آغشته شود و سپس با قاشق مقداری از مایه کیک را داخل قالب‌ها بریزید به طوری که دو سوم از قالب‌ها پر شود چون پف می‌کنند.

مرحله ۹: پخت در فر

بعد قالب را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه دهید تا کاپ کیک‌ها به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه در فر بپزند و سطح آن‌ها طلایی رنگ شود و کاملاً مغز پخت و آماده شوند.

مرحله ۱۰: خنک‌کردن کاپ کیک‌ها

سپس قالب کاپ کیک‌ها را از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شوند و بعد کاپ کیک‌ها را از داخل قالب بیرون بیاورید و در ظرف دیگری بچینید بعد مقداری شکر را داخل یک ظرف بریزید و کمی دارچین به آن اضافه کنید.

مرحله ۱۱: آماده‌سازی کره‌ی ذوب‌شده

سپس ترکیب شکر دانه ریز و دارچین را هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند بعد مقداری کره را داخل یک ظرف بریزید و به روش بن‌ماری ظرف را روی حرارت غیر مستقیم نگه دارید تا کره ذوب شود و بعد آن را کنار بگذارید تا هم دمای محیط شود.

مرحله ۱۲: تزئین مافین با شکر و دارچین

بعد سطح مافین سیب را داخل کره فرو کنید به طوری که سطح کاپ کیک کاملاً با کره آغشته شود و سپس آن را در مخلوط شکر و دارچین بزنید تا روی کاپ کیک‌ها با شکر و دارچین پوشانده شود، بعد مافین‌ها را داخل یک ظرف مناسب بچینید. در آخر مافین سیب را به عنوان یک دسر شیک و جذاب و یا یک میان وعده سالم و مقوی برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای یا قهوه سرو کنید.