طرز تهیه خوراک مرغ آسیایی

خوراک مرغ آسیایی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت به روش‌های مختلف با سبزیجات متنوع درست می‌شود، این غذای رژیمی برای کسانی که فرصت کافی برای آماده کردن غذاهای وقت گیر را ندارند گزینه بسیار مناسبی است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه خوراک مرغ آسیایی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه خوراک مرغ آسیایی

مرحله ۱: برش زدن سینه‌های مرغ و مخلوط کردن ادویه‌ها با آن‌ها

ابتدا سینه‌های مرغ را در اندازه‌های کوچک و مناسب برش بزنید، داخل یک ظرف بریزید، بعد ادویه‌ها را که شامل پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، فلفل قرمز و تخم گشنیز است، روی برش‌های مرغ بریزید و با آن‌ها مخلوط کنید تا عطر و طعم ادویه‌ها پخش شود.

مرحله ۲: اضافه کردن نمک به فیله‌های مرغ

بعد مقداری نمک به برش‌های مرغ‌ها اضافه کنید و با آن‌ها مخلوط کنید، چون سس سویا شور است در هنگام اضافه کردن نمک دقت کنید که خیلی زیاد نمک نریزید چون طعم مرغ‌ها شور می‌شود، بعد مرغ‌ها و ادویه‌ها رو خوب با هم مخلوط کنید تا طعم‌دار شوند.

مرحله ۳: پوشاندن ظرف و قرار دادن مرغ‌ها در یخچال برای مزه‌دار شدن

وقتی که ادویه‌ها و مرغ‌ها را خوب با هم مخلوط کردید روی ظرف را بپوشانید، بعد فیله‌های مرغ را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا برش‌های مرغ کاملاً مزه‌دار شوند بعد از این زمان مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید، دوباره با هم مخلوط کنید.

مرحله ۴: سرخ کردن برش‌های مرغ در تابه

سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود، بعد از آن برش‌های مرغ را داخل تابه بریزید و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید، تا همه قسمت‌های آن‌ها خوب سرخ و طلایی رنگ شوند، مرغ‌ها را در تابه مدا زیر و رو کنید.

مرحله ۵: خرد کردن هویحج‌ها به شکل حلقه‌ای

بعد از آن تابه را از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید و مرغ‌ها را در طرف دیگری بریزید، سپس سبزیجات را که با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان انتخاب کردید را آماده کنید، هویج‌ها را پوست بگیرید و به شکل حلقه‌ای در اندازه‌های متوسط برش بزنید.

مرحله ۶: جوشاندن هویج‌ها در آب جوش

سپس هویج‌ها را داخل یک قابلمه بریزید مقداری آب روی آن بگیرید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا هویج‌ها به مدت سه دقیقه با آب بجوشند و بافت آن‌ها نرم شود به طور کلی سبزیجاتی که بافت سفت تری دارند را باید قبل از استفاده کمی بجوشانید.

مرحله ۷: جوشاندن گل کلم در آب جوش

بعد از آن گل کلم را در اندازه‌های کوچک‌تر خرد کنید و تمیز بشورید، سپس گل کلم‌ها را داخل یک قابلمه بریزید آب جوش به آن اضافه کنید روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا گل کلم‌ها به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آب بجوشند و بافت آن‌ها نرم شود.

مرحله ۸: تفت دادن هویج‌ها

بعد از این که هویج‌ها و گل کلم‌ها در آب جوشیدند قابلمه‌ها را از روی حرارت بردارید، آن‌ها را آبکش کنید، بگذارید تا خشک شوند، سپس در یک تابه مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود سپس هویج‌ها را در تابه بریزید و تفت دهید.

مرحله ۹: بیرون آوردن هویج‌ها از تابه

هویج‌ها را تقریبا به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا بافت آن‌ها نرم و رنگ آن‌ها طلایی شود، سپس هویج‌ها را از داخل تابه بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا در دمای محیط کمی از حرارت اولیه آن‌ها کم شود، هویج‌ها لازم نیست که خیلی تفت داده شوند.

مرحله ۱۰: تفت دادن گل کلم‌ها در تابه

بعد از آن گل کلم‌ها را داخل تابه بریزید، آن‌ها را به مدت یک تا دو دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود و بافت آن‌ها کمی نرم شود بعد از این که گل کلم‌ها تفت داده شدند، آن‌ها را از تابه خارج کنید و در ظرف دیگری بریزید تا حرارت آن‌ها کم شود.

مرحله ۱۱: تفت دادن کدو سبزهای برش زده شده

بعد از آن کدو سبزها را که تمیز شسته‌اید و خشک کرده‌اید به شکل نواری و باریک برش بزنید، سپس آن‌ها را داخل تابه بریزید، تفت دهید تا رنگ آن‌ها کمی تغییر کند و از خامی درآیند، کدو سبزها را روی حرارت متوسط یک تا دو دقیقه تفت دهید تا بافت آن‌ها نرم شود.

مرحله ۱۲: تفت دادن قارچ‌ها

سپس قارچ‌ها را که از قبل تمیز شسته‌اید و خشک کرده‌اید، در تابه بریزید، حرارت را زیاد کنید تا قارچ آب نیندازند یکی دو دقیقه تفت دهید تا بافت آن‌ها کمی نرم شود سپس قارچ‌ها را از تابه بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید تا حرارت آن کم شود‌.

مرحله ۱۳: برش دادن قارچ‌های بزرگتر و تفت دادن آن‌ها

در این روش پخت از قارچ‌های کوچک استفاده کنید و آن‌ها را بدون برش زدن به شکل کامل در تابه بریزید و تفت دهید، ولی اگر از قارچ‌های بزرگ استفاده می‌کنید آن‌ها را از وسط برش دهید تا همه قسمت‌های قارچ‌ها کاملا مغز پخت و نرم شود.

مرحله ۱۴: مخلوط کردن همه سبزیجات با هم و برش زدن فلفل دلمه رنگی

بعد از آن همه سبزیجاتی را که تفت داده‌اید، هویج، گل کلم، قارچ و کدو سبزها را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، همه سبزیجات را با هم با هم مخلوط کنید، بعد فلفل دلمه رنگی را که تمیز شستید و خشک کردید را به شکل نواری و باریک برش بزنید.

مرحله ۱۵: اضافه کردن فلفل دلمه رنگی و مرغ‌ها به سبزیجات

فلفل دلمه رنگی را روی سبزیجات بریزید، کمی تفت دهید تا عطر و طعم آن در سبزیجات پخش شود، بعد برش‌های مرغ سرخ شده را هم به سبزیجات اصافه کنید، با هم مخلوط کنید تا عطر و طعم همه مواد کاملا با هم ترکیب شود و به خورد هم بروند.

مرحله ۱۶: اضافه کردن سس سویا و سس صدفی به سبزیجات و مرغ‌ها

سپس مقداری سس سویا روی همه مواد بریزید کمی هم سس صدفی به مواد اضافه کنید، هم بزنید، تا خوب با هم مخلوط شوند و سس‌ها به خورد سبزیجات بروند، با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید مقدارسس‌ها را کمتر یا بیشتر روی مواد بریزید.

مرحله ۱۷: تفت دادن همه مواد با هم

سبزیجات و مرغ‌ها را تقریبا به مدت ۵ دقیقه با سس سویا و سس صدف تفت دهید و با هم مخلوط کنید تا عطر و طعم همه مواد به خورد هم برود و سبزیجات طعم‌دار شوند، بعد از آن تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت آن کم شود.

مرحله ۱۸: تزئین کردن و سرو خوراک مرغ آسیایی

بعد از آن خوراک مرغ آسیایی را داخل ظرف مناسب بریزید، با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه تزئین کنید، سپس این غذای خوش طعم گیاهی را برای پذیرایی به عنوان یک پیش غذا یا یک غذای مقوی همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.