طرز تهیه سس چیلی

سس چیلی تای یکی از انواع سس‌های خوشمزه و لذیذ است که طعمی فوق العاده دارد از این سس خوش طعم می‌توانید به عنوان یک چاشنی پرطرفدار برای انواع غذاهای سوخاری و فینگر فودها استفاده کنید، سس چیلی تای خیلی راحت به روش‌های مختلف درست می‌شود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه سس چیلی تای در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه سس چیلی تای

مرحله ۱: خرد کردن فلفل چیلی و پیاز بنفش

ابتدا مقداری فلفل چیلی که از قبل تمیز شسته‌اید و چند روز در فضای بیرون قرار داده‌اید تا کاملاً خشک شوند را روی یک سطح صاف قرار دهید، فلفل‌ها را کاملاً ریز خرد کنید و کنار بگذارید، بعد یک پیاز بنفش را پوست بگیرید به شکل نگینی و خیلی ریز خرد کنید.

مرحله ۲: استفاده از پیاز سفید به جای پیاز بنفش

پیاز بنفش هم رنگ زیبایی دارد و هم عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به سس می‌دهد، اما در صورتی که پیاز بنفش در دسترس نبود می‌توانید از پیاز سفید استفاده کنید، در این صورت باید مقداری پاپریکا یا فلفل پولبیبر به مخلوط مواد اضافه کنید و با آن‌ها ترکیب کنید.

مرحله ۳: مخلوط کردن آب و سرکه و شکر در قابلمه

بعد از آن در یک قابلمه مقداری آب بریزید، روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس مقداری سرکه به آب اضافه کنید و با آن مخلوط کنید، کمی هم شکر به مخلوط آب و سرکه اضافه کنید، خوب هم بزنید تا شکر در آن حل شود، طوری که بافت صاف و یک دستی تشکیل شود.

مرحله ۴: اضافه کردن پیاز خرد شده و ادویه‌ها در قابلمه

سپس پیاز خرد شده را داخل قابلمه بریزید و با آن مخلوط کنید، بعد مقداری نمک به قابلمه اضافه کنید همینطور با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان ادویه‌ها را که شامل پودر سیر، پودر پیاز و فلفل خرد شده است داخل قابلمه بریزید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند.

مرحله ۵: پختن مواد و اصافه کردن مخلوط نشاسته به آن

بعد اجازه دهید تا همه مواد با هم به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند و بافت آن‌ها نرم شود و مخلوط کمی غلیظ شود، سپس مقداری نشاسته را داخل یک ظرف بریزید کمی آب سرد به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شوند و بافت یک دستی تشکیل شود.

مرحله ۶: پختن مخلوط مواد با نشاسته و رسیدن به غلظت مناسب

سپس مخلوط نشاسته را در قابلمه روی مواد بریزید، هم بزنید، اجازه دهید تا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر همه مواد با نشاسته بپزند و به غلظت مناسب برسند، دقت کنید که غلظت سس بعد از سرد شدن بیشتر هم می‌شود پس روی حرارت لازم نیست که سس خیلی سفت شود.

مرحله ۷: ریختن سس چیلی تای در ظرف مناسب

وقتی سس آماده شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا در دمای محیط کمی خنک شود، سپس یک ظرف شیشه‌ای مناسب را تمیز بشورید و خشک کنید بعد سس چیلی تای را که کاملا خنک شده است داخل ظرف شیشه‌ای بریزید و در آن را محکم ببندید.

مرحله ۸: نگهداری از سس در یخچال

ظرف سس را داخل یخچال قرار دهید و به مدت طولانی تقریباً ۲ ماه از آن در یخچال نگهداری کنید اما بهتر است که این سس را به صورت تازه درست کنید و از آن استفاده کنید، در هنگام استفاده از آن مقداری از سس چیلی تای را داخل یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله ۹: تزئین و سرو کردن سس چیلی تای

سپس با یک برگ نعنای تازه روی سس را تزئین کنید، این سس خوش طعم و پرطرفدار را به عنوان یک چاشنی مناسب برای انواع غذاهای سوخاری، فینگر فودها و فست فودها استفاده کنید، سس چیلی تای را برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با غذاهای متنوع سرو کنید.