طرز تهیه تریلیچه ترکیه ای

در دنیای شیرین و پر از عطر و طعم دسرها، تریلیچه ترکیه‌ای جایگاه ویژه‌ای دارد. این دسر محبوب و خوشمزه که ریشه در فرهنگ غنی آشپزی ترکیه دارد، توانسته است محبوبیت بسیاری در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌ها در سراسر جهان پیدا کند. طرز تهیه تریلیچه ترکیه‌ای، با بافت نرم و لطیفش و طعمی که لحظه‌ای شما را به خیال‌سفری به کوچه‌های استانبول می‌برد، تجربه‌ای استثنایی را برای هر آشپزخانه‌ای به ارمغان می‌آورد. امروز در سایت آموزشی در نهایت، می‌خواهیم گام به گام شما را در مسیر آماده‌سازی این دسر خوشمزه همراهی کنیم. پس با ما همراه باشید تا با هم این دسر شگفت‌انگیز را تهیه کنیم.

برای طرز تهیه تریلیچه ترکیه‌ای، ابتدا با پخت کیک اسفنجی آغاز شده، سپس با غرق کردن آن در سس خامه‌ای و پوشاندن با کرم خامه‌ای و سس کارامل پایان می یابد. برای داشتن بهترین طعم، توصیه می‌شود این دسر را از شب قبل تهیه کرده تا کاملاً مزه‌دار شود.

طرز تهیه تریلیچه ترکیه ای

مرحله ۱: آماده‌سازی کیک اسفنجی

ابتدا، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و وانیل و پودر قند را به آن اضافه کنید. با استفاده از همزن برقی، مواد را به مدت ۵ دقیقه با دور تند بزنید تا مخلوط کاملاً سفت و کرمی شود. این فرآیند به ایجاد بافت سبک و هوادار در کیک کمک می‌کند، سپس آرد و بکینگ پودر را از طریق الک به مخلوط اضافه کرده و با ملایمت هم بزنید تا تمام مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. این کار را با دقت انجام دهید تا حباب‌های هوا حفظ شوند. مایه کیک را درون قالب پیرکس ۲۰ در ۲۰ سانتی‌متری که قبلاً با روغن جداکننده چرب شده است، بریزید و در فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه قرار دهید. مطمئن شوید حرارت فر فقط از پایین فعال باشد تا کیک به طور یکنواخت پخته شود.

مرحله ۲: تهیه سس خامه‌ای

در یک شیرجوش، شیر و خامه صبحانه را با هم ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید خامه به آرامی در شیر ذوب شود و مخلوط یکدستی ایجاد شود. این مرحله باید با دقت انجام شود تا خامه به خوبی با شیر ترکیب شود و سسی صاف و بدون دانه داشته باشید. پس از ذوب کامل خامه، شیرجوش را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مخلوط به مدت یک ربع در دمای محیط خنک شود. این فرآیند به تعادل دمایی سس کمک می‌کند و آمادگی آن را برای ریختن روی کیک فراهم می‌آورد.

مرحله ۳: اضافه کردن سس به کیک

پس از اینکه کیک اسفنجی کاملاً خنک شد، به آرامی سس خامه‌ای را روی سطح کیک بریزید. این کار را به طور یکنواخت انجام دهید تا تمام نقاط کیک به خوبی سس را جذب کنند. اجازه دهید کیک به مدت حداقل بیست دقیقه استراحت کند تا سس به خوبی در بافت کیک نفوذ کرده و آن را مرطوب و طعم‌دار کند. این مرحله برای ایجاد بافتی نرم و آبدار در کیک بسیار حیاتی است.

مرحله ۴: تهیه کرم رویه

برای تهیه کرم رویه، ۳۰۰ گرم خامه قنادی را در یک کاسه بزرگ بریزید و با استفاده از همزن برقی، آن را تا حدی بزنید که فرم بگیرد و بافتی نرم و پفکی ایجاد شود. این کرم باید به قدری سبک باشد که به راحتی بتوان آن را روی کیک پخش کرد. پس از آماده‌سازی کرم، به آرامی و به طور یکنواخت آن را روی کیک پخش کنید تا لایه‌ای زیبا و دلپذیر ایجاد شود.

مرحله ۵: تهیه سس کارامل

برای تهیه سس کارامل، پودر قند را در یک تابه نچسب بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید پودر قند به آرامی ذوب شود و به محض آنکه بیشتر آن ذوب شد، به آرامی شروع به هم زدن کنید تا تمام پودر قند ذوب شده و یک دست شود، سپس کره و خامه بنماری شده را اضافه کنید و با سرعت هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست و صاف شود. این سس کارامل باید به خوبی خنک شود قبل از اینکه برای تزئین کیک استفاده شود.

مرحله ۶: تزئین کیک

پس از اینکه سس کارامل به خوبی خنک شد، آن را به آرامی و به طور یکنواخت روی کرم رویه کیک بریزید. این لایه نهایی به دسر شما ظاهری براق و جذاب می‌بخشد و طعم کاراملی ملایمی به آن اضافه می‌کند که تجربه‌ای لذت‌بخش را برای هر کسی که از آن میل می‌کند، به ارمغان می‌آورد.

مرحله ۷: استراحت کیک

پس از تزئین، کیک را برای چندین ساعت یا بهتر است از شب تا صبح در یخچال قرار دهید. این زمان استراحت به سس‌ها اجازه می‌دهد تا به خوبی در بافت کیک نفوذ کنند و آن را به شکلی یکدست و مرطوب درآورند. این مرحله ضروری است تا دسر شما به بهترین شکل ممکن آماده سرو شود.

مرحله ۸: سرو کیک

پس از اتمام زمان استراحت، کیک آماده سرو است. آن را از یخچال خارج کرده و به دلخواه به قطعات مورد نظر برش دهید. هر قطعه از این دسر غنی و خوشمزه را با اشتیاق سرو کنید و لذت ببرید. تریلیچه ترکیه‌ای شما حالا آماده است تا هر مهمانی را به یک جشن تبدیل کند و لبخند را بر لبان همه بنشاند.