طرز تهیه موس شکلاتی

موس شکلاتی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و ساده بین المللی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه موس شکلاتی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه موس توت فرنگی مجلسی با طعم بسیار عالی

موس توت فرنگی یکی از انواع دسرهای خوشمزه و بین المللی است که با رسپی های متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه موس شکلاتی

مرحله اول

برای تهیه موس شکلاتی خوشمزه در ابتدای کار شیر را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا شیر شروع به جوشیدن کند. پس از اینکه شیر جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.

مرحله دوم

در این مرحله زرده تخم مرغ را به قابلمه اضافه می کنیم و با همزن دستی یا قاشق شیر را به سرعت مخلوط می کنیم تا زرده تخم مرغ با گرمای شیر پخته شده و در آن حل شود. در همین حین شکلات را درون یک کاسه فلزی می ریزیم.

مرحله سوم

حالا کاسه را روی حرارت بخار آب کتری یا سماور قرار می دهیم و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم. پس از اینکه شکلات به طور کامل ذوب شد، آنرا به قابلمه حاوی شیر اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

در همین حین خامه سرد را درون یک ظرف استیل سرد (ظرف را حدود ۳۰ دقیقه درون فریزر قرار می دهیم تا خنک شود) می ریزیم و با دور تند همزن به خوبی مخلوط می کنیم تا خامه فرم بگیرد و حجم آن تقریبا دو برابر شود.

مرحله پنجم

پس از اینکه خامه فرم گرفت، آنرا به مواد درون قابلمه اضافه می کنیم و با لیسک مواد را از یک سمت مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند. در این مرحله باید مراقب باشیم که مواد را به آرامی مخلوط کنیم که پف خامه نخوابد.

مرحله ششم

در این مرحله موس شکلاتی را درون ظرف های سرو می ریزیم و روی آنها را به سلیقه خود با مغزیجات تزیین می کنیم. در آخر موس ها را حداقل به مدت یک ساعت درون یخچال قرار می دهیم تا منسجم شوند، سپس سرو می کنیم.