طرز تهیه خورش قیمه بادمجان

خورشت قیمه بادمجان یکی از خورش های سنتی و قدیمی ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه خورش قیمه مجلسی و خوشرنگ با طعم بسیار عالی

خورش قیمه از غذاهایی است که عطر و بوی آن ما را به یاد مناسبت های خاص و نذری های خوشمزه…

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان

مرحله اول

برای تهیه خورشت قیمه بادمجان مجلسی در ابتدای کار لپه را می شوییم تا گرد و غبارش شسته شود، سپس درون یک کاسه مناسب می ریزیم و کاسه را تا نیمه پر از آب می کنیم، سپس اجازه می دهیم لپه به مدت ۲ ساعت درون آب بماند تا خیس بخورد.

مرحله دوم

حالا پس از گذشت این زمان گوشت را به صورت تکه های مکعبی خرد می کنیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم و به صورت خلالی نارک خرد می کنیم. در ادامه درون یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع می ریزیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله پیاز خلالی را به قابلمه اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شود. در ادامه گوشت خورشتی را درون قابلمه حاوی پیاز می ریزیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت کاملا تغییر رنگ بدهد.

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ مخصوص با طعم بسیار عالی

خورش قیمه با مرغ یکی از انواع روش های درست کردن این خورش خوشمزه و دوست داشتنی است

مرحله چهارم

حالا چوب دارچین را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه به گوشت اضافه می کنیم، سپس کمی تفت می دهیم. در ادامه لپه را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس لپه را به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله به تفت دادن ادامه می دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود، سپس رنگ آن باز شود. در ادامه ۴ تا ۵ لیوان آب جوش روی مواد می ریزیم، سپس درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم خورش به مدت ۴ تا ۵ ساعت بپزد.

مرحله ششم

حالا بادمجان ها را می شوییم، سپس پوست آن ها را به همراه کلاهک شان جدا می کنیم و به صورت ورقه ای برش می زنیم. در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم و به ۲ قسمت تقسیم می کنیم، سپس مقداری روغن درون یک تابه مناسب می ریزیم.

طرز تهیه خورش بامیه ساده جنوبی با طعم و رنگ عالی

خورش بامیه از خورش های اصیل و سالم ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله هفتم

در این مرحله تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس بادمجان ها را به همراه گوجه فرنگی درون تابه قرار می دهیم و کاملا سرخ می کنیم. در ادامه زمانی که بادمجان و گوجه فرنگی کاملا سرخ شدند حرارت را خاموش می کنیم.

مرحله هشتم

حالا روی بادمجان و گوجه فرنگی مقداری فلفل سیاه و پودر دارچین می ریزیم، سپس ۳۰ دقیقه آخر پخت خورش نمک، آب لیمو ترش تازه و زعفران را به خورش اضافه می کنیم. در ادامه خورش را مخلوط می کنیم و بادمجان و گوجه فرنگی را کنار خورش قرار می دهیم.

مرحله نهم

در این مرحله ۵ دقیقه آخر پخت گلاب را به خورش اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. پس از گذشت این زمان خورش را از روی حرارت بر می داریم، سپس درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به همراه پلو زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی تهرانی با طعم و رنگ عالی

خورش قورمه سبزی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود