طرز تهیه نان چربی

نان چربی یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه جنوب کشورمان است که در مراسم های مهم به عنوان یک غذای مجلسی سرو می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه نان چربی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه آبگوشت دیزی به روش سنتی با رنگ و طعم عالی

آبگوشت دیزی یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که دستورهای بسیار متنوعی دارد و تقریبا…

طرز تهیه نان چربی

مرحله اول

برای تهیه نان چربی مجلسی در ابتدای کار لپه را حداقل از دو ساعت قبل درون یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم خیس بخورد تا نفخ آن گرفته شود. در ادامه کشمش را درون یک کاسه حاوی آب سرد می ریزیم.

مرحله دوم

پس از اینکه لپه خیس خورد آنرا آبکشی می کنیم، سپس پیاز کوچک را به صورت درشت خرد می کنیم و به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و پیاز را کمی تفت می دهیم.

مرحله سوم

در این مرحله گوشت را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا تغییر رنگ دهد، سپس لپه را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. در ادامه ۳ لیوان آب جوش اضافه کرده و درب قابلمه را می گذاریم.

طرز تهیه بزقرمه به روش اصیل کرمانی و طعم بسیار عالی

بزقرمه که با نام های دیگری هم شناخته می شود یکی از غذاهای سنتی و اصیل استان کرمان است

مرحله چهارم

پس از گذشت ۴۵ دقیقه مقداری نمک به گوشت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم ۳۰ دقیقه دیگر بپزد تا کاملا نرم شود. پس از اینکه پخت گوشت و لپه به پایان رسید، ۱لیوان از آب گوشت باقیمانده در قابلمه را صاف می کنیم و کنار می گذاریم.

مرحله پنجم

در این مرحله پیازهای باقیمانده را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک تابه لبه دار می ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت قرار داده و پیاز را به خوبی تفت می دهیم تا کمی طلایی شود.

مرحله ششم

حالا مقداری زردچوبه اضافه کرده و یک تا دو دقیقه دیگر مواد را تفت می دهیم، سپس کشمش را آبکشی می کنیم و به تابه می افزاییم. توجه داشته باشید که کشمش نباید تغییر ظاهر بدهد، به همین دلیل آنرا فقط یک دقیقه تفت می دهیم.

طرز تهیه کله جوش مخصوص اصفهانی با طعم بسیار عالی

کله جوش یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که امروزه با اضافه کردن موادی مانند گردو…

مرحله هفتم

در این مرحله گوشت، لپه و آب گوشت را اضافه می کنیم، سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز افزوده و اجازه می دهیم نصف آب درون تابه با حرارت متوسط کشیده شود. در ادامه پودر دارچین را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله هشتم

پس از اینکه غذا غلیظ شد، یک نان (ترجیحا تافتون) روی بشقاب سرو قرار می دهیم، سپس مقداری از آب گوشت درون تابه روی آن می ریزیم تا کاملا خیس شود. در ادامه غذا را روی نان می ریزیم و سرو می کنیم. نوش جان