طرز تهیه باقالی پلو با گوشت

باقالی پلو با گوشت یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی است که طعم و عطر فوق‌العاده‌ای دارد و بیشتر افراد به این غذای خوش طعم علاقه دارند، باقالی پلو با گوشت یک غذای شیک و مجلسی است که با روش‌های مختلف آماده و درست می‌شود. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه باقالی پلو با گوشت در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه رستورانی با طعم بسیار عالی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از غذاهای اعیانی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی…

دستور پخت باقالی پلو با گوشت

مرحله اول

ابتدا برنج را از شب قبل یا چند ساعت قبل در یک ظرف بریزید و مقداری آب روی آن بگیرید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورد، سپس پیاز را نگینی خرد کنید و بعد در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

مرحله دوم

سپس پیاز را در قابلمه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود و بعد گوشت را که در اندازه‌های دلخواه برش زده اید در قابلمه بریزید و تفت دهید تا رنگ گوشت عوض شود و همه قسمت‌های گوشت سرخ شود و سپس فلفل سیاه و زرد چوبه را بریزید.

مرحله سوم

بعد ادویه‌ها را کمی تفت دهید تا رنگ زردچوبه باز شود و بعد برگ بو و دارچین را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس یک لیوان آب روی مواد بریزید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت‌ها به مدت ۲ ساعت روی حرارت ملایم بپزد.

مرحله چهارم

در یک ربع آخر پخت مقداری نمک به گوشت اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید تا با هم یک جوش بزنند و نمک به خورد گوشت برود و بعد از آن تکه‌های گوشت‌ها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید و سپس آب گوشت را از صافی رد کنید.

مرحله پنجم

بعد از این که آب گوشت را صاف کردید دوباره آن را در قابلمه بریزید و مقداری زعفران به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا با هم کمی بجوشند و سپس از روی حرارت بردارید و بعد آب گوشت را در ظرف مناسب بریزید تا همراه با غذا سرو کنید.

مرحله ششم

در فاصله پخت گوشت یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، برنج‌ها را در آن بریزید و اجازه دهید تا به مدت ۶ تا ۷ دقیقه با هم بجوشند و بعد از آن برنج را آبکش کنید.

مرحله هفتم

سپس در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و برای ته دیگ در کف قابلمه سیب زمینی حلقه شده بچینید و مقداری از برنج را روی سیب زمینی‌ها بریزید و بعد کمی شوید و باقلا روی برنج بریزید و با هم مخلوط کنید.

مرحله هشتم

بعد بقیه برنج را هم بریزید و باقلا و شوید هم بریزید و دوباره مخلوط کنید، سپس درب قابلمه را با دم‌کنی ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا برنج به مدت یک ساعت دم بکشد و خوب بپزد و بعد از آن برنج را از روی حرارت بردارید.

مرحله نهم

سپس برنج را در ظرف مناسب بکشید و به دلخواه و سلیقه خودتان با مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ تزئین کنید و بعد تکه‌های گوشت را روی برنج بچینید و باقالی پلو با گوشت را همراه با سالاد، ترشی، سبزی خوردن و انواع دورچین سرو کنید.