طرز تهیه لوکما ترکیه

لوکما ترکیه یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و لذیذ ترکیه‌ای است که بافتی سبک دارد و خیلی راحت و سریع درست می‌شود، این شیرینی خوش طعم و فوق‌العاده طرفداران زیادی دارد و از آن می‌توان به عنوان یک دسر و شیک برای پذیرایی استفاده کرد. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه لوکما ترکیه در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه لگیمات به روش سنتی جنوبی و با طعم بسیار عالی

لگیمات یکی از انواع شیرینی های خوشمزه بین الملی است که با رسپی های مختلف درست می شود

طرز تهیه لوکما ترکیه

مرحله اول

ابتدا برای درست کردن شربت، در یک قابلمه یا ظرف مقداری آب بریزید و بعد شکر را به آن اصافه کنید و هم بزنید و سپس یک لیمو ترش تازه را تمیز بشورید و برش بزنید و آب آن را بگیرید و در مخلوط بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

مرحله دوم

سپس مخلوط را مدام هم بزنید تا قبل از این که به جوش آید شکر در آن حل شود و وقتی که شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و قوام بیاید، وقتی شربت به غلطت مناسب رسید، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

بعد شربت را در دمای محیط قرار دهید تا خنک شود، شربت را می‌توانید از شب قبل و یا از چند ساعت قبل درست کنید، چون باید در دمای محیط خنک شود، سپس برای درست کردن خمیر در یک ظرف مقداری آب ولرم بریزید و شکر را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم

بعد مخلوط را هم بزنید تا شکر در آب کاملا مخلوط شود، سپس نمک را هم روی مخلوط آب و شکر بریزید و هم بزنید و بعد سرکه را اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و سپس خمیر مایه خشک را روی مواد بریزید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.

مرحله پنجم

اگر خمیر مایه خشک در دسترس نبود به جای آن می‌توانید از مخمر تازه استفاده کنید، بعد آرد را در طرف دیگری الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد آرد را کم‌‌کم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی تشکیل شود.

مرحله ششم

سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر در دمای محیط به مدت ۴۵ دقیقه خوب استراحت کند و قوام بیاید و حجم آن زیادتر شود، بعد از این مدت خمیر را دوباره کمی ورز دهید و سپس داخل قیف پلاستیکی و یا قیف پارچه‌ای بریزید.

مرحله هفتم

بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و بعد با کمک قیف، خمیر را داخل روغن داغ فشار دهید و با قیچی برش بزنید و به شکل توپ ‌های کوچک دربیاورید، سپس اجازه دهید تا لوکماها کاملا سرخ شوند.

مرحله هشتم

لوکماها را با قاشق در تابه برگردانید و جا به جا کنید تا تمام قسمت‌های آن‌ها خوب سرخ شود و داخل آن‌ها مغز پخت شود، سپس شیرینی‌ها را از تابه بیرون بیاورید و در شربت خنک بریزید وهم بزنید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه در شربت بمانند.

مرحله نهم

وقتی شربت کاملا به خورد لوکماها رفت، آن‌ها را از شربت بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید و بعد به دلخواه و سلیقه خودتان با مقداری پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق و خلال بادام تزئین کنید. در آخر تعدادی لوکما ترکیه را در ظرف مناسب بچینید و این دسر خوش طعم و لذیذ را همراه با چای سرو کنید.