طرز تهیه پاکوره سیب زمینی

پاکوره سیب زمینی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده است که اصالت آن به هند برمی‌گردد ولی در جنوب کشور هم طرفداران زیادی دارد، این فینگر فود را می‌توانید به روش‌های مختلف و با مواد اولیه متنوع و متفاوت زیادی تهیه و درست کنید. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه پاکوره سیب زمینی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه پاکوره آرد به روش هندی و با طعم بسیار عالی

پاکوره آرد یکی از انواع غذاهای خوشمزه هندی است که با مواد و رسپی های مختلفی درست می…

طرز تهیه پاکوره سیب زمینی

آماده‌سازی سیب زمینی و پیازچه

برای طرز تهیه پاکوره سیب زمینی به روش سنتی ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید و کنار بگذارید و سیب زمینی‌ها را داخل یک ظرف بریزید و بعد پیازچه‌ها را تمیز بشورید و کنار بگذارید تا آب اضافی آن‌ها کشیده شود و خشک شوند.

اضافه کردن هویج و جعفری به مواد

سپس پیازچه‌ها را ریز خرد کنید و روی سیب زمینی‌ها بریزید، بعد هویج را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید و به مواد داخل ظرف اضافه کنید، سپس مقداری جعفری را تمیز کنید و بشورید و وقتی که خشک شدند آن‌ها را ریز خرد کنید.

اضافه کردن آرد نخود چی و مخلوط کردن

جعفری‌های خرد شده را روی مواد بریزید و همه آن‌ها را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند، بعد مقداری آرد نخود چی به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و سپس به دلخواه کمی بکینگ پودر روی مواد بریزید و با هم مخلوط کنید.

اضافه کردن ادویه‌ها و پودر خمیر مایه

بعد مقداری نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر تخم گشنیز را به ترکیب مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند سپس پودر خمیر مایه را روی مخلوط بریزید و کمی هم آب ولرم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدست و صاف شود.

استراحت مخلوط در یخچال

سپس روی ظرف را با سلفون یا پارچه بپوشانید و در یخچال قرار دهید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت ۱ ساعت استراحت کند و عطر و طعم همه مواد کاملا به خورد هم برود، بعد از این مدت از یخچال بیرون بیاورید و مایه پاکوره را خوب هم بزنید.

سرخ کردن پاکوره در روغن

بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود و سپس مقداری از مخلوط مواد را بردارید و با دست فرم دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید و یا با قاشق مقداری از مخلوط را بردارید و در روغن بریزید و سرخ کنید.

تزئین و سرو پاکوره سیب زمینی

وقتی یک طرف آن سرخ شد، پاکوره را برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ و طلایی رنگ و مغز پخت شود، سپس پاکوره‌های سرخ شده را از تابه بیرون بیاورید و در ظرف مناسب دیگری بچینید و بعد با چند برگ نعناع و شوید و ریحان تازه تزئین کنید. در آخر پاکوره سیب زمینی را همراه با نان تازه و یا برنج زعفرانی و سالاد و ترشی و انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.