طرز تهیه جوجه کباب ماستی؛ طعمی متفاوت و خاص برای مهمانیها
طرز تهیه جوجه کباب ماستی
اگر دنبال یه دستور پخت ساده و خوشمزه برای جوجه کباب هستید، طرز تهیه جوجه کباب ماستی رو بهتون پیشنهاد میکنم. این دستور با استفاده از ماست و ادویهجات عطرآگین، طعمی دلپذیر و خاص به مرغ میده که نمیتونید از اون بگذرید! خوبیش اینه که خیلی هم زود آماده میشه. پس، بریم که چطوری این غذای خوشمزه رو درست کنیم.
برای تهیه جوجه کباب ماستی، اول سینه مرغ رو خوب تکه تکه کنید و پیاز رو خلالی خرد کنید. مواد مزهدار کننده شامل ماست، روغن زیتون، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید و مرغها رو توش بندازید و خوب ماساژ بدید. بعد از چند ساعت در یخچال بذاریدش تا طعمدار بشه. وقتی آماده شد، مرغها رو از مواد جدا کنید و روی سیخ بزنید و کباب کنید. هم میتونید روی زغال بپزید و هم توی فر یا روی گریل. آخر سر هم همه چیز رو با برنج یا سالاد سرو کنید و از خوردنش لذت ببرید.
| مواد اصلی | میزان |
| سینه مرغ | ۱.۵ کیلوگرم |
| ماست | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۳ عدد |
| مواد دیگر | میزان |
| روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۲ قاشق مرباخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم (حدود ۳ قاشق مرباخوری برای نمک) |
طرز تهیه جوجه کباب ماستی
مرحله ۱: آمادهسازی مرغ
ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچکتر برای کباب برش دهید. این کار را میتوانید با فیله کردن سینههای مرغ انجام دهید یا اگر ترجیح میدهید، میتوانید یک مرغ کامل را خریداری کرده و آن را به قطعات مناسب کباب تقسیم کنید. این مرحله برای تعیین طعم نهایی جوجه کباب بسیار مهم است، زیرا سطح بیشتری از گوشت با مواد مزهدار کننده در تماس خواهد بود.
مرحله ۲: آمادهسازی پیاز
پیازها را پوست بکنید و به صورت خلالی نازک برش دهید. استفاده از پیاز خلالی کمک میکند تا آب پیاز به خوبی با مواد مزهدار کننده ترکیب شود و طعم مرغ را بهبود بخشد. پیاز خلالی نیز در فرآیند مزهدار سازی نقش بسزایی دارد زیرا به نرم شدن و طعمدار کردن گوشت کمک میکند.
مرحله ۳: تهیه مخلوط ماست و ادویهجات
در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن زیتون، پودر تخم گشنیز، نمک، و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. این ترکیب باید به خوبی هم زده شود تا ادویهها به طور یکنواخت در ماست توزیع شوند. این مخلوط نقش مهمی در ایجاد طعم مطلوب در جوجه کباب دارد.
مرحله ۴: مزهدار کردن مرغ
مرغ خرد شده را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب ماساژ دهید تا هر قطعه به خوبی با مواد مزهدار پوشانده شود. سپس، کاسه را با پلاستیک بپوشانید و برای ۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال قرار دهید. زمان بیشتری که مرغ در مواد مزهدار بماند، طعم آن عمیقتر و لذیذتر خواهد شد.
مرحله ۵: جداسازی مرغ
از پیاز پس از زمان مزهدار شدن، مرغ را از پیاز و مواد دیگر جدا کنید و آماده کباب کردن کنید. این مرحله اهمیت دارد زیرا مرغ باید قبل از پخت تمیز و آماده باشد.
مرحله ۶: کباب کردن روی زغال
جوجهها را به سیخهای فلزی بزنید و منقل زغالی را آماده کنید. زغالها را به خوبی افروخته و جوجهها را روی آن قرار دهید. با استفاده از بادبزن یا چیز مشابه، به آرامی باد بزنید تا همه طرفهای جوجه به خوبی برشته و پخته شود.
مرحله ۷: پخت در فر
اگر تمایل به استفاده از فر دارید، جوجهها را از سیخ خارج کرده و در سینی فر قرار دهید. فر را بر روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و جوجهها را برای ۲۰ دقیقه بپزید.
مرحله ۸: پخت بدون فر
برای پخت بدون فر، جوجهها را دوباره به سیخهای چوبی بزنید و در یک تابه گریل داغ شده روی اجاق گاز قرار دهید. جوجهها را به طور مرتب برگردانید تا از هر طرف به خوبی پخته و طلایی شوند.
مرحله ۹: سرو
پس از پخت کامل، جوجهها را از حرارت بردارید و به مدت چند دقیقه استراحت دهید. سپس، جوجه کبابها را به همراه برنج، نان، یا سالاد مورد علاقهتان سرو کنید. نوش جان!
