طرز تهیه کوفته کباب

کوفته کباب یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار خاورمیانه است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته کباب در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کباب انگشتی ترکی مخصوص با طعم بسیار عالی

کباب انگشتی یکی از غذاهای خوشمزه و قدیمی خاورمیانه است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه کوفته کباب

مرحله اول

برای تهیه کوفته کباب خوشمزه ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه سبزی جعفری را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی اش خارج شود.

مرحله دوم

حالا پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و آنرا از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه جعفری را روی تخته گوشت قرار می دهیم، سپس به صورت ریز ساطوری می کنیم و به همراه پیاز به گوشت اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در این مرحله تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل قرمز، دارچین، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس خوب ورز می دهیم تا گوشت جمع شده و از کاسه جدا شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

طرز تهیه کباب لوله ای به روش قدیمی با طعم بسیار عالی

کباب لوله ای که با نام لول کباب هم شناخته می شود یکی از انواع کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است

مرحله چهارم

حالا مایه کباب را درون یخچال قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱ ساعت استراحت کند. در همین حین سس کوفته را آماده می کنیم. ابتدا درون یک کاسه مناسب ماست غلیظ را اضافه می کنیم، سپس پوست سیر را جدا می کنیم و له می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله سیر له شده را به همراه آب لیمو ترش تازه به ماست اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم. در ادامه نمک و فلفل سیاه را به مخلوط ماست اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه مایه کوفته کباب را از یخچال خارج می کنیم.

مرحله ششم

حالا مقداری از مایه کوفته کباب را بر می داریم و در دست رول می کنیم، سپس سیخ چوبی را از درون مایه کباب رد می کنیم. همه مایه کباب را به همین ترتیب شکل می دهیم. در ادامه یک تابه گریل روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس کباب ها را روی آن می چینیم.

طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده به روش خوشمزه خونگی

کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی و ترکی است که با گوشت گوسفندی، گوشت چرخ کرده و مرغ تهیه می شود

مرحله هفتم

در نهایت اجازه می دهیم کباب ها کاملا سرخ و مغز پخت شوند. زمانی که یک طرف کباب ها سرخ شد، آنها را بر می گردانیم و اجازه می دهیم طرف دیگر نیز کاملا سرخ شود. در آخر کوفته کباب را به همراه گوجه سرخ شده، سس، پیاز و جعفری سرو می کنیم. نوش جان.