طرز تهیه یتیمچه

یتیمچه یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که طرفدارهای زیادی دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه یتیمچه در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی و مخصوص با طعم بسیار عالی

میرزا قاسمی یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که دارای طعمی خاص می باشد.

طرز تهیه یتیمچه

مرحله اول

برای تهیه یتیمچه خوشمزه در ابتدای کار بادمجان ها را شسته و پوست شان را به صورت کامل جدا می کنیم، سپس به صورت مکعبی درشت خرد کرده و مقداری نمک روی آنها می پاشیم تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت کنند.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان بادمجان ها را فشار می دهیم تا زهر آنها خارج شده و تلخی شان از بین برود، سپس می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا خشک شوند. حالا پوست سیب زمینی و گوجه فرنگی ها را جدا می کنیم.

مرحله سوم

در ادامه سیب زمینی ها را به همراه گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز و سیر به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. حالا یک تابه مناسب روی حرارت گذاشته و مقداری روغن به آن می‌ افزاییم، سپس پیاز نگینی خرد شده را اضافه می کنیم.

طرز تهیه کشک و بادمجان به روش رستورانی و با طعم بسیار عالی

کشک و بادمجان یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که امروزه با روش های و مواد…

مرحله چهارم

حالا تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه‌ ای شود، سپس سیر را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود. در ادامه سیب زمینی را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا سرخ شود.

مرحله پنجم

در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود. حالا بادمجان ها را به همراه گوجه فرنگی خرد شده به تابه افزوده و تفت می دهیم.

مرحله ششم

زمانی که گوجه و بادمجان ها کاملا پخته شدند، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا رب گوجه فرنگی کاملا سرخ شده و رنگ باز کند. حالا مقدار کمی آب به تابه اضافه کرده تا مواد کاملا پخته شوند.

طرز تهیه حلیم بادمجان به روش بازاری و با طعم بسیار عالی

حلیم بادمجان یکی از انواع غذاهای محبوب ایرانی است که معمولا به عنوان پیش غذا سرو می شود

مرحله هفتم

در ادامه آب لیمو ترش را به تابه اضافه کرده و پس از گذشت یک دقیقه تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم. در نهایت یتیمچه را درون ظرف مورد نظرمان ریخته، سپس به همراه نان تازه و ترشی سرو می کنیم. نوش جان.