طرز تهیه چلو گوشت مجلسی بدون رب

چلو گوشت از غذاهای اصیل و سنتی ایرانی است که برای پذیرایی در مجالس و مهمانی های بسیار مهم تهیه می شود. این غذا را نسبت به ذائقه خود می توانیم با گوشت گوسفندی یا گوساله درست کنیم، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چلو گوشت مجلسی بدون رب در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه رستورانی با طعم بسیار عالی

باقالی پلو با ماهیچه یکی از غذاهای اعیانی و بسیار پرطرفدار ایرانی است که با دستورهای متنوعی درست می شود

طرز تهیه چلو گوشت مجلسی بدون رب

مرحله اول

برای تهیه چلو گوشت مجلسی و خوشمزه ابتدا پیازها را به صورت خلالی نازک و یکدست خرد می کنیم. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و نصف پیاز خرد شده را به همراه مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس پیاز را در کف قابلمه به صورت یکدست پخش می کنیم. در ادامه تکه های گوشت را به آرامی روی پیاز سرخ شده می چینیم.

مرحله سوم

حالا نصف زعفران دم کرده و مقداری فلفل سیاه را به صورت پخش روی قطعات گوشت می ریزیم، سپس باقیمانده پیاز خرد شده را روی تکه های گوشت می ریزیم تا به صورت کامل روی گوشت را بگیرد. در ادامه حبه های سیر و چوب دارچین را نیز اضافه می کنیم.

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری با طعمی لذیذ و فوق العاده

زرشک پلو با مرغ از غذاهای قدیمی ایرانی محسوب می شود که در مراسم های مهم از آن به عنوان غذای اصلی استفاده می شود

مرحله چهارم

در این مرحله درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا درون قابلمه بخار بپیچد، سپس حرارت را روی کمترین درجه قرار می دهیم و اجازه می دهیم گوشت با آب خودش و آب پیازها با حرارت بسیار ملایم بپزد.

مرحله پنجم

پس از گذشت یک و نیم تا دو ساعت درب قابلمه را بر میداریم و در صورت نیاز ۱ فنجان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم. حالا گوشت را کمی جا به جا می کنیم تا تمام پیازها در زیر گوشت قرار بگیرند، مجددا درب قابلمه را می گذاریم.

مرحله ششم

اگر دوست دارید در کنار چلو گوشت، آب گوشت بیشتری سرو کنید، می توانید مقدار بیشتری آب به قابلمه اضافه کنید. در ادامه اجازه می دهیم گوشت یک تا دو ساعت دیگر با حرارت بسیار ملایم بپزد تا کاملا نرم شود.

مرحله هفتم

پس از اینکه گوشت به طور کامل پخت، باقیمانده زعفران دم کرده را به همراه مقداری نمک به قابلمه اضافه کرده، سپس حرارت را کمی زیاد می کنیم و پیازها را تفت دهیم تا کاراملی شوند. در پایان تکه های گوشت را در ظرف مورد نظرمان می چینیم.

مرحله هشتم

حالا چوب دارچین و سیر را از قابلمه خارج کرده و دور می ریزیم، سپس آب گوشت را درون یک کاسه کوچک می ریزیم. در پایان گوشت را با پیاز کاراملی تزیین کرده و به همراه برنج ساده یا باقالی پلو سرو می کنیم.