طرز تهیه کوکی کره ای به روش خانگی و با طعم بسیار عالی
طرز تهیه کوکی کره ای
کوکی کره ای یکی از انواع شیرینی های ساده بین المللی است که برای پذیرایی در کنار چای گزینه مناسبی می باشد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی کره ای در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.
| مواد لازم کوکی کره ای | |
| آرد قنادی | ۳۵۰ گرم |
| پودر قند | ۱۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه کوکی کره ای
مرحله اول
برای تهیه کوکی کره ای مجلسی در ابتدای کار کره نرم شده را به همراه پودر شکر درون یک کاسه می ریزیم و با دور تند همزن چند دقیقه مخلوط می کنیم تا بافت مواد سبک و رنگ آن مایل به کرمی شود.
مرحله دوم
پس از اینکه بافت مواد سبک شد، زرده های تخم مرغ را به همراه وانیل به کاسه اضافه کرده و در حدی که مواد با هم یکدست شوند هم می زنیم. در ادامه آرد را سه مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم.
مرحله سوم
در حین اضافه کردن آرد، مواد را با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف درون کاسه جمع شود. پس از اینکه خمیر جمع شد، آنرا با نوک انگشت کمی ورز می دهیم تا صاف و یکدست شود.
نکته: اگر خمیر را بیش از حد ورز دهیم به روغن می افتد که در نتیجه باعث خشک شدن و ترک خوردن کوکیها پس از پخت می شود.
مرحله چهارم
در این مرحله خمیر را درون یک کیسه فریزر قرار داده و درون یخچال می گذاریم. پس از گذشت ۳۰ دقیقه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم، سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.
مرحله پنجم
حالا خمیر را از یخچال خارج کرده و بین دو لایه کاغذ روغنی قرار می دهیم، سپس با استفاده از وردنه خمیر را با قطر ۴ تا ۵ میلی متر باز می کنیم. در ادامه کاغذ روغنی رویی را بر می داریم و با کاتر دلخواه خمیر را قالب می زنیم.
مرحله ششم
خمیرهای قالب شده شده را به ترتیب درون سینی فر می چینیم، سپس سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کوکی ها به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا بپزند. پس از اینکه اطراف کوکی ها طلایی شد، می توانیم آنها را از فر خارج کنیم.
نکته: برای تزیین کوکی ها می توانیم از شکلات ذوب شده به همراه ترافل، پودر نارگیل، پسته و .. استفاده کنیم.
- منبع :
- mehrakhosseini
