طرز تهیه کلوچه گلاب به روش خانگی و با طعم بسیار عالی
طرز تهیه کلوچه گلاب
کلوچه گلاب یکی از کلوچه‌های خوشمزه و با عطر و طعم بی نظیر هل و گلاب است که با روشی آسان و سریع آماده می‌‌شود و یک میان وعده مقوی و لذیذ و ساده است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کلوچه گلاب در ادامه با سایت آموزشی درنهایت همراه باشید.
| مواد لازم کلوچه گلاب | |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۳ تا ۴ لیوان |
| شکر | ۱۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۲/۱ قاشق چایخوری |
| روغن مایع | ۸ قاشق غذاخوری |
| ماست | ۵ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کلوچه گلاب
مرحله اول
برای تهیه کلوچه گلاب به روش مجلسی ابتدا تخم مرغ‌ها را که از قبل به دمای محیط رسانده‌اید در ظرفی ریخته و با همزن دستی یا همزن برقی بزنید تا از حالت لختگی خارج شود و حجم آن زیاد شود.
مرحله دوم
بعد شکر را اضافه کنید و دوباره ۳ تا ۴ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کشدار و کرم رنگ شود، سپس وانیل را بریزید و هم بزنید تا عطر وانیل آزاد شود و کاملا در مخلوط حل شود.
مرحله سوم
سپس روغن مایع را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با مواد ترکیب شود بعد ماست را که از قبل به دمای محیط رسانده‌اید را روی مخلوط بریزید و هم بزنید تا بافت مواد یکدست شود.
مرحله چهارم
حالا با توجه به سلیقه و دلخواه خودتان مقداری گلاب را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر گلاب با همه مواد ترکیب شود و بافت مخلوط یکدست و لطیف شود.
نکته: به دلخواه خودتان می‌توانید کمی هل کوبیده شده را هم به مخلوط اضافه کنید.
مرحله پنجم
سپس در یک ظرف آرد را الک کنید تا آرد سبک شود و بعد بکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و دوباره الک کنید تا بافت آرد یکدست و صاف شود.
مرحله ششم
بعد آرد را کم‌کم و طی چند مرحله به مخلوط اضافه کنید و با لیسک و در یک جهت هم بزنید تا زمانی که خمیر تشکیل شده به دست نچسبد و بافت آن یکدست شود.
نکته: در این مرحله خمیر را زیاد ورز ندهید، فقط به اندازه‌ای که مواد با هم مخلوط شوند.
مرحله هفتم
سینی فر یا قالب را با روغن مایع یا کره چرب کنید و بعد مقداری از خمیر را بردارید و با دست فرم دهید و پهن کنید و روی سطح آن با چنگال طرح بیاندازید و داخل سینی یا قالب بچینید.
مرحله هشتم
بعد در یک ظرف زرده تخم مرغ را با چنگال خوب بزنید تا از لختگی خارج شود و پودر قند را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند، سپس روی کلوچه‌ها رومال کنید.
مرحله نهم
سپس قالب را در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و درجه آن را روی ۱۷۵ تنظیم کنید و به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا خوب بپزد و روی کیک طلایی شود.
نکته: در ۲۰ تا ۳۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پف کلوچه‌ها از بین نرود.
مرحله دهم
بعد با یک سیخ چوبی تست کنید و در کلوچه فرو کنید و دربیاورید اگر از مواد چیزی به آن نچسبید یعنی کلوچه‌ها آماده هستند ، سپس از فر در بیاورید و در دمای محیط بگذارید تا خنک شوند. در آخر تعدادی کلوچه گلاب را در ظرف مناسب بچینید و با عسل و شکلات صبحانه، پودر نارگیل و خرده های گردو تزئین کنید و همراه با چای سرو کنید.
