طرز تهیه شیرینی رول گردویی

طرز تهیه شیرینی رول گردویی , دستور پخت شیرینی رول گردویی

شیرینی رول گردویی یکی از شیرینی‌های فوق العاده خوشمزه و لذیذ است که بافتی نرم و سبک دارد و به روش مختلف و با مواد متنوعی درست می‌شود، این شیرینی خوش طعم برای پذیرایی و مهمانی‌ها بسیار مناسب و شیک و جذاب است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی رول گردویی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

مواد لازم برای خمیر
آرد۴۰۰ گرم معادل ۳ پیمانه و ۱ قاشق غذا خوری سرپر
کره سرد۵۰ گرم
بکینگ پودر۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ۱ عدد
وانیل۱ قاشق چای خوری
نمک۸/۱ قاشق چای خوری
شکر۱۳۵ گرم معادل ۲/۱ پیمانه و ۳ قاشق سوپ خوری
ماست۲۰۰ گرم معادل ۲/۱ پیمانه و ۳ قاشق سوپ خوری
مواد لازم برای کرم میانی
گردو خرد شده۱۵۰ گرم معادل ۱ پیمانه و ۲/۱ پیمانه
شکر۷۰ گرم معادل ۴/۱ پیمانه و ۲ قاشق سوپ خوری
کره نرم۵۰ گرم

طرز تهیه شیرینی رول گردویی

مرحله اول

ابتدا آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و بعد کره را به آن اضافه کنید و با دست ورز دهید تا به شکل خرده‌های نان درآید، بعد در ظرف دیگری تخم مرغ را بریزید و نمک و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شوند.

مرحله دوم

بعد شکر را به ظرف تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و مخلوط کرم رنگ و کشدار شود، سپس ماست را که به دمای محیط رسیده است روی مخلوط بریزید و کمی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب و یکدست شوند.

مرحله سوم

سپس مخلوط مواد را به ترکیب آرد و کره اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا با هم ترکیب شوند بعد بکینگ پودر را اضافه کنید و با دست به آرامی ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی تشکیل شود که به دست نمی‌چسبد، این خمیر نیازی به استراحت ندارد.

مرحله چهارم

بعد برای درست کردن مواد میانی، گردو خرد شده را در یک ظرف بریزید و سپس شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و بعد کره را به آن‌ها اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا کره کامل به خورد مواد برود و بافت مخلوط یکدست شود.

مرحله پنجم

سپس خمیر را که کنار گذاشته بودید به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و یک قسمت را با پلاستیک بپوشانید و قسمت دیگر را ورز دهید و روی سطح کار مقداری آرد بریزید و کمی هم روی خمیر بریزید و بعد با وردنه خمیر را پهن و باز کنید.

مرحله ششم

بعد از مواد میانی روی خمیر بریزید و کامل روی سطح آن پخش کنید تا همه قسمت‌های خمیر را بپوشاند و بعد خمیر را رول کنید و هر بار با فشار دست کمی خمیر را فشرده کنید و بعد رول‌ها را با چاقوی تیز در اندازه‌های دلخواه برش بزنید.

مرحله هفتم

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی قرار دهید و شیرینی‌ها را با فاصله در آن بچینید و در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی‌ها خوب بپزند.

مرحله هشتم

بعد از سرد شدن شیرینی‌ها به آرامی آن‌ها را از کاغذ روغنی یا ورق نسوز جدا کنید و در ظرفی قرار دهید و با شربت غلیظ رومال کنید و سپس روی آن‌ها را به دلخواه خودتان با پودر پسته، پودر نارگیل، خلال بادام و مغز گردوهای خرد شده تزئین کنید. در آخر تعدادی شیرینی رول گردویی را در ظرف مناسب بچینید و این شیرینی خوش طعم را همراه با چای سرو کنید.

آخرین بروز رسانی در : شنبه 2 اردیبهشت 1402
کپی بدون ذکر منبع ممنوع می باشد.