طرز تهیه آش گوشواره

آش گوشواره یکی از انواع آش‌های خوشمزه و لذیذ است که اصالت آن مربوط به شهر تبریز است، این آش خوش طعم به روش‌های مختلف و با مواد متنوعی درست می‌شود و یک میان وعده مناسب و مقوی است که در میان افراد بسیار پر طرفدار است، برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش گوشواره در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه آش جو به روش سنتی و با طعم بسیار عالی

آش جو یکی از انواع آش های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با رسپی های مختلفی پخته می شود

دستور پخت آش گوشواره

مرحله اول

ابتدا تخم مرغ را در یک ظرف بریزید و هم بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد مقداری آب به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، سپس آرد را در یک ظرف دیگر الک کنید تا سبک و یکدست شود و بعد نمک را روی آن بریزید و با هم ترکیب کنید.

مرحله دوم

سپس آرد را کم کم به مخلوط تخم مرغ و آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و با دست ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی تشکیل شود، اگر خمیر سفت شد کمی آب به آن اضافه کنید و اگر شل شد مقداری آرد روی خمیر بپاشید.

مرحله سوم

وقتی که خمیر آماده شد به طوری که به دست نچسبید، سپس آن را در یک کیسه نایلون قرار دهید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا خمیر در دمای محیط استراحت کند و قوام بیاید، بعد یک پیاز را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید.

طرز تهیه آش بلغور گندم به روش سنتی و با طعم بسیار عالی

آش بلغور گندم از غذاهای مقوی ایرانی است که بیشتر در فصل زمستان طبخ می شود.

مرحله چهارم

سپس با فشار دست آب پیاز را بگیرید و بعد پیاز را در یک ظرف بریزید و گوشت چرخ کرده را هم به آن اضافه کنید و با هم ترکیب کنید سپس نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را هم روی مواد بریزید و ورز دهید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.

مرحله پنجم

بعد در یک تابه مقداری کره بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود و سپس مقداری روغن به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا داغ شوند، بعد پیاز سرخ شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید، سپس پوره سیر را در تابه بریزید.

مرحله ششم

پوره سیر را باید از قبل آماده کنید و چند حبه سیر را پوست بگیرید و بشورید و با رنده ریز رنده کنید تا کاملا له و پوره شوند، وقتی عطر سیر پخش شد سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و رنگ آن کمی تغییر کند.

طرز تهیه آش دوغ ساده رستورانی با طعم بسیار عالی

آش دوغ یکی از انواع آش های سنتی و خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با…

مرحله هفتم

بعد مقداری نعناع خشک را در تابه بریزید و کمی تفت دهید سپس نمک و فلفل سیاه و زردچوبه را هم به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ زردچوبه باز شود و عطر ادویه‌ها در مواد پخش شود، بعد ۴ لیوان آب به مواد اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله هشتم

سپس ظرف مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا به جوش آید در این فاصله خمیر را از کیسه نایلون بیرون بیاورید و کمی ورز دهید و به ۴ قسمت تقسیم کنید، بعد یک قسمت را روی سطح صاف قرار دهید و با وردنه آن را باز کنید.

مرحله نهم

بعد از این که خمیر را با ضخامت مناسب باز کردید آن را به مربع‌های هم اندازه و کوچک تقسیم کنید، اندازه برش‌های خمیر تقریبا به اندازه ۵ در ۵ سانتیمتر باشد، سپس مقداری از مواد گوشتی به اندازه یک فندق داخل برش‌های خمیر قرار دهید.

مرحله دهم

بعد دو گوشه خمیر را به هم برسانید و دو گوشه دیگر را روی هم بگذارید و به همین ترتیب همه گوشواره‌ها را درست کنید، وقتی آب جوش آمد سپس گوشواره‌ها را داخل آب بریزید و به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا خوب بپزند و کاملا نرم شوند.

مرحله یازدهم

بعد در ده دقیقه آخر پخت آب غوره را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جا بیفتد و کاملا پخته شود، بعد قابلمه را از روی حرارت بردارید و آش گوشواره را در ظرف مناسب بریزید و با چند برگ نعناع و گشنیز و ریحان تازه تزئین کنید. در آخر آش گوشواره را به عنوان یک میان وعده مناسب و خوش طعم و یا یک پیش غذای ساده و لذیذ همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.