طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج

لازانیا مرغ و اسفناج یکی از انواع غذای خوشمزه و لذیذ است که خیلی راحت و سریع درست می‌شود و یک غذای خوش طعم و شیک و مجلسی برای پذیرایی و مهمانی‌ها است، لازانیای مرغ و اسفناج از دسته غذاهای محبوب و پر طرفدار است. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه لازانیا مخصوص به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

طرفداران غذاهای ایتالیایی و خوشمزه، این مطلب برای شماست. امروز قصد داریم شما را با طرز…

طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج

 آماده‌سازی فیله‌های مرغ

برای طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج ابتدا فیله‌های مرغ را به شکل مکعبی و در ابعاد و اندازه‌های یکسان خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید و کمی نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شوند.

تفت دادن پیاز

سپس پیاز را نگینی خرد کنید و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس پیازها را در آن تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند، بعد سیرها را که ریز خرد کرده‌اید به پیازهای در حال تفت اضافه کنید.

اضافه کردن سیر و فلفل دلمه‌ای

سیرها را تفت دهید تا عطر آن‌ها پخش شود و بعد برش‌های مرغ مزه‌دار شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند و کاملا سرخ شوند، سپس فلفل دلمه‌ای را که از قبل تمیز شسته‌اید و به شکل نگینی خرد کرده‌اید به مرغ‌ها اضافه کنید.

طرز تهیه لازانیا بدون فر مجلسی با طعم بسیار عالی

لازانیا بدون فر یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار است که با روش های مختلفی پخته می…

اضافه کردن و تفت دادن قارچ

فلفل دلمه‌ای‌ها را ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا عطر آن‌ها پخش شود و سپس قارچ‌ها را که از قبل شسته‌اید و حلقه‌ای و در اندازه‌ مناسب خرد کرده‌اید به مواد داخل تابه اضافه کنید و تفت دهید، قارچ‌ها را زیاد تفت ندهید چون رنگ آن‌ها تیره و کدر می‌شود.

خرد کردن و اضافه کردن اسفناج

سپس اسفناج‌ها را که تمیز شسته‌اید و خشک شده‌اند در اندازه‌های درشت خرد کنید و بعد در تابه بریزید و تفت دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید، سپس مقداری نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و پودر پاپریکا به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

تفت دادن مواد و آماده سازی سس

وقتی که عطر ادویه‌ها پخش شد و همه مواد کاملا با هم مخلوط شدند، بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید، سپس در این فاصله زمانی سس بشامل را آماده و درست کنید یا سس بشامل را از شب قبل تهیه کنید و داخل یخچال قرار دهید.

طرز تهیه لازانیا سبزیجات مجلسی با طعم بسیار عالی

لازانیا سبزیجات یکی از غذاهای خوشمزه و بی‌نظیر است که عطر و طعم فوق العاده‌ای دارد

آماده کردن سس بشامل

برای درست کردن سس بشامل ابتدا کره را داخل یک ظرف بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس آرد را در آن بریزید و کمی تفت دهید، سپس کم کم شیر گرم را اضافه کنید و در همین حین مدام هم بزنید تا آرد در اصطلاح ببندد و منسجم شود.

ترکیب کردن شیر و آرد

وقتی شیر را روی مواد می‌ریزید، باید دقت کنید که مدام مخلوط را هم بزنید تا آرد داخل آن گلوله نشود، وقتی که مخلوط به غلظت مناسب رسید، دیگر لازم نیست که شیر اضافه کنید، برای تست غلظت مقداری از مخلوط را با قاشق بردارید.

تست غلظت سس بشامل

سپس با انگشت روی قاشق بکشید اگر رد انگشت روی قاشق باقی ماند یعنی سس به غلظت مناسب رسیده است و بعد مقداری نمک و جوز هندی را به آن اضافه کنید و هم بزنید و در آخر با سلیقه خودتان ۲ قاشق خامه هم به مخلوط مواد اضافه کنید.

سرد کردن سس

بعد همه مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند و سس بشامل را داخل یخچال قرار دهید، و در هنگام استفاده از آن سس را از یخچال بیرون بیاورید و سپس در کف ظرف مورد نظر سس بشامل بریزید و کل سطح آن را با سس بپوشانید.

چیدن ورق های لازانیا

بعد اگر از لازانیای نیمه آماده استفاده می‌کنید، لازانیا را به همان صورت خشک روی سس بشامل و یا سس سفید بچینید تا همه قسمت‌های ظرف با لازانیا نیمه پخته پر شود، ولی اگر از لازانیای معمولی استفاده می‌کنید باید از قبل آن را آماده کنید.

آماده کردن آب جوش برای پخت لازانیا

برای درست کردن لازانیا بهتر است طبق دستور روی پاکت آن عمل کنید، یک قابلمه را تا نصف از آب پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد، لازانیاها را در آن بریزید تا به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با هم بجوشند.

آبکش کردن و چیدن لازانیا

زمان دقیق مقدار جوشیدن لازانیا در آب جوش، در روی پاکت آن نوشته شده است، بعد از این‌ که لازانیاها نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید، بعد لازانیاها را روی سس بشامل یا سس سفید بچینید، به طوری که لازانیا کل ظرف را بپوشاند. سپس یک لایه از مخلوط مرغ را روی لازانیا بریزید و پخش کنید و در همه قسمت‌ها به صورت یکنواخت فیلینگ کنید، بعد به دلخواه و با توجه به ذائقه خودتان مقداری پنیر پیتزا روی مرغ‌ها بریزید و در همه قسمت‌ها به طور یکسان پخش کنید.

نکات مهم در مورد پنیر بین لایه ها

لابه لای لازانیا لازم نیست که خیلی پنیر بریزید، چون در هنگام پخت از کناره‌های ظرف بیش اندازه بالا می‌آید و طعم لازانیا را هم تحت تاثیر قرار می‌دهد، البته مقدار پنیر کاملا به ذائقه و سلیقه خودتان بستگی دارد و می‌توانید کم یا زیاد استفاده کنید.

اضافه کردن سس بشامل و پنیر پیتزا روی لازانیا

بعد همه لایه‌ها را به همین شکل روی هم قرار دهید تا تمام شوند و سپس لایه آخر لازانیاها را بچینید و ۴/۱ پیمانه آب که داشتید را دور تا دور ظرف بریزید، بعد روی لایه آخر لازانیا را با سس بشامل بپوشانید و به مقدار زیاد پنیر پیتزا روی آن بریزید.

پخته شدن نهایی لازانیا

سپس روی ظرف را با فویل کاملا بپوشانید و با نوک چاقو روی فویل را چند سوراخ ریز بزنید و ظرف را داخل فر که از ده دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید و دمای فر را با توجه میزان حرارت فر روی ۱۶۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. بعد اجازه دهید تا لازانیا به مدت ۲۵ دقیقه در داخل فر بپزد و جا بیفتد و بعد از آن ظرف لازانیا را از فر بیرون بیاورید و فویل روی آن را بردارید و مجددا ظرف را داخل فر قرار دهید و فقط گریل را روشن کنید تا پنیر روی پیتزا طلایی رنگ شود.

تزئین لازانیا و سرو آن

سپس ظرف لازانیا را بعد از تقریبا ۵ دقیقه از فر بیرون بیاورید و در دمای محیط قرار دهید تا کمی سرد شود و بعد لازانیا را در اندازه‌ دلخواه برش بزنید و با چند برگ نعناع و ریحان تازه تزئین کنید و همراه با سالاد و ترشی و انواع دورچین سرو کنید.