طرز تهیه کباب انگشتی ترکی

کباب انگشتی یکی از غذاهای خوشمزه و قدیمی خاورمیانه است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این کباب به دلیل شکل ظاهری که دارد با نام کباب انگشتی شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب انگشتی ترکی در ادامه با سایت در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده به روش خوشمزه خونگی

کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی و ترکی است که با گوشت گوسفندی، گوشت چرخ کرده و مرغ تهیه می شود.

طرز تهیه کباب انگشتی ترکی

مرحله اول

برای تهیه کباب انگشتی به روش ترکی ابتدا پیاز و فلفل دلمه ای را با رنده درشت رنده می کنیم، سپس آب اضافی شان را با دست می گیریم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و فلفل دلمه ای داخل یک ظرف مناسب می ریزیم.

مرحله دوم

در این مرحله مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و شروع به مخلوط کردن مواد می کنیم تا کاملا یکدست و منسجم شوند. در صورتی که مایه کباب شل بود، آرد سوخاری را نیز اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم.

مرحله سوم

پس از اینکه مایه کباب آماده شد، روی درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کباب استراحت کند. پس از گذشت این زمان، مایه کباب را از یخچال خارج می کنیم.

طرز تهیه کباب دیگی مشهدی و برنج مجلسی با طعم عالی

کباب دیگی یکی از کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دو صورت کلی تهیه می شود.

مرحله چهارم

در این مرحله به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کباب بر می داریم و آنرا به صورت لوله ای شکل می دهیم. پس از اینکه تمام مایه کباب را به این شکل آماده کردیم، یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنمیم.

مرحله پنجم

پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، کباب ها را به تابه اضافه می کنیم و هر چند لحظه یک بار می چرخانیم تا تمام قسمت هایشان به صورت یکدست سرخ شوند. در ادامه کره را ذوب کرده و با زعفران دم کرده ترکیب می کنیم.

مرحله ششم

حلا با یک برس تمیز از مخلوط کره و زعفران دم کرده روی کباب ها می مالیم. این کار علاوه بر اینکه روی طعم کباب تاثیر مثبت می گذارد، باعث می شود در پایان کباب های ما خوشرنگ تر و براق تر باشند.

طرز تهیه شامی کباب ساده به روش تهرانی با طعم عالی و لذیذ

شامی کباب یکی از غذاهای اصلی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهری با دستوری متفاوت تهیه می شود

مرحله هفتم

پس از اینکه کباب ها سرخ شدند، می توانیم به دلخواه چند عدد گوجه فرنگی را نیز از وسط نصف کنیم و درون تابه بچینیم تا آنها نیز سرخ شوند. در پایان کباب های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

مرحله هشتم

البته اگر از روغن مخصوص سرخ کردنی برای سرخ کردن کباب ها استفاده کنیم، جذب روغن خیلی کم است و نیاز نیست روغن اضافی کباب ها را با دستمال بگیریم. در نهایت کباب ها را درون ظرف سرو می چینیم و به همراه برنج سرو می کنیم.

نکات طرز تهیه کباب انگشتی

سوخاری کردن کباب ها

اگر تمایل داشته باشید این کباب خوشمزه را به صورت سوخاری درست کنید، کافیست قبل از سرخ کردن، گوشت را پس از حالت دادن، درون پودر سوخاری بغلطانیم، سپس درون روغن شناور بیندازیم و سرخ می کنیم.