طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان ترکیه ای با طعم بسیار عالی

طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان

سالاد مرغ و بادمجان از سالادهای معروف کشور ترکیه است که با رسپی های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان	۲ عدد
سینه مرغ	۱ عدد
ماست چکیده	۴ قاشق غذاخوری
سس مایونز	۲ قاشق غذاخوری
سس خردل	½ قاشق چایخوری
سیر	۲ حبه
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
روغن زیتون	۲ قاشق غذاخوری
مغز گردو	۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد مرغ و بادمجان

مرحله اول

برای تهیه سالاد مرغ و بادمجان در ابتدای کار سینه مرغ را به همراه یک لیوان آب و مقداری نمک و زردچوبه درون یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به طور کامل بپزد.

نکته: وقتی آب جوش آمد، باید کف های خارج شده از گوشت مرغ را با قاشق جمع کنیم و دور بریزیم تا طعم و بوی زهم مرغ گرفته شود.

مرحله دوم

در این مرحله بادمجان ها را با پوست روی حرارت ذغال یا شعله گاز قرار می دهیم تا کباب شوند و پوست‌شان به طور کامل بسوزد. اگر از بوی دودی بادمجان خوش‌تان نمی آید می توانید بادمجان‌ها را آبپز کنید یا درون فر کباب کنید.

مرحله سوم

حالا سس مایونز را به همراه ماست چکیده، سس خردل و مقداری نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم. در ادامه سیرها را درون کاسه رنده کرده و با دیگر مواد مخلوط می کنیم.

مرحله چهارم

روی کاسه را سلفون می کشیم و در یخچال قرار می دهیم تا طعم مواد سس با هم تلفیق شود. پس از اینکه گوشت مرغ به طور کامل پخت، آنرا از قابلمه خارج کرده و به صورت ریش ریش خرد می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله پوست بادمجان‌های کباب شده را به طور کامل جدا می کنیم، سپس آنها را به صورت ساطوری خرد می کنیم. در ادامه کاسه حاوی سس را از یخچال خارج کرده و بادمجان و گوشت مرغ را به آن اضافه می کنیم.

مرحله ششم

مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس مجددا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و حداقل به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. در نهایت روی سالاد را با روغن زیتون و گردو تزیین کرده و سرو می کنیم.