طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته قلقلی از غذاهای سنتی و خوشمزه خاورمیانه است که با سس ها متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوفته قلقلی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کوفته مرغ ساده به روش سنتی با طعم عالی

کوفته مرغ یکی از غذاهای قدیمی و خوشمزه خاورمیانه است که با مواد بسیار متنوعی درست می شود

طرز تهیه کوفته قلقلی

مرحله اول

برای تهیه کوفته قلقلی خوشمزه ابتدای کار گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم، سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه پوست یک پیاز را جدا می کنیم و به صورت ریز رنده می کنیم.

مرحله دوم

حالا پیاز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم، سپس آرد نخودچی، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ۱ قاشق غذاخوری نعنا را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود.

مرحله سوم

در این مرحله مقدار کمی آب به مواد اضافه می کنیم، سپس به ورز دادن ادامه می دهیم تا مواد به دست نچسبد و درون کاسه جمع شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون یا کیسه فریزر می پوشانیم و درون یخچال قرار می دهیم.

طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکیه ای و با طعم بسیار عالی

کوفته حسن پاشا یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ترکیه ای است که توسط شخصی به نام حسن پاشا ابداع شده است

مرحله چهارم

حالا اجازه می دهیم مواد کوفته به مدت ۳۰ دقیقه درون یخچال استراحت کند. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه درون یک تابه مناسب مقداری روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله پنجم

در این مرحله پیاز را تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. در ادامه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و مابقی نعنا را درون تابه می ریزیم، سپس کمی تفت می دهیم و مابقی آب را اضافه می کنیم، سپس اجازه می دهیم سس جوش بیاید.

مرحله ششم

حالا در همین حین مواد کوفته را از یخچال خارج می کنیم، سپس مقداری از مواد را بر می داریم و در دست مانند گردو گرد می کنیم، به همین ترتیب ادامه می دهیم تا مواد تمام شود. در ادامه زمانی که سس کوفته جوش آمد کوفته ها را درون تابه قرار می دهیم.

طرز تهیه کوفته تبریزی به روش مجلسی با طعم بسیار عالی

کوفته تبریزی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر تبریز می باشد

مرحله هفتم

۵ دقیقه ابتدای پخت درب تابه را نمی بندیم و پس از این مدت درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کوفته جوش بزند تا جا بیوفتد. در آخر پس از گذشت این زمان کوفته قلقلی را درون ظرف مورد نظرمان سرو می کنیم. نوش جان.