طرز تهیه شله زرد مجلسی

شله زرد یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که بیشتر در مناسبت های مذهبی پخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شله زرد مجلسی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه فرنی برای ۴ نفر با طعم و رنگ بسیار عالی

فرنی یکی از انواع غذاهای سبک و خوشمزه ایرانی است که با مواد و روش های بسیار متنوعی تهیه می شود

طرز تهیه شله زرد مجلسی

مرحله اول

برای تهیه شله زرد مجلسی به روش نذری ابتدا برنج را از شب قبل درون یک کاسه بزرگ حاوی آب می ریزیم و به خوبی می خیسانیم. توجه داشته باشید که برای شله زرد نباید برای خیساندن برنج از نمک استفاده کرد.

نکته: استفاده از نمک باعث می شود که دانه های برنج خرد نشوند و حالت خود را حفظ کنند.

مرحله دوم

در این مرحله برنج خیس خورده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم، سپس ۳ لیوان آب اضافه می کنیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت کم قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب جوش آمد باید کف های روی سطح آب را بگیریم.

نکته: گرفتن کف های برنج علاوه بر خوشمزه تر شدن شله زرد، باعث می شود رنگ شله زرد شفاف تر و خوش‌رنگ‌تر شود.

مرحله سوم

توجه داشته باشید که برنج را نباید اصلا هم بزنیم و باید بگذاریم به همان صورت بپزد. در صورتی که آب درون قابلمه به طور کامل کشیده شد، ولی برنج شفته نشده بود، باید هنوز آب اضافه کنیم تا برنج کاملا شفته شود.

طرز تهیه کاچی مجلسی و خوشرنگ با طعم بسیار عالی

کاچی یکی از غذاهای سبک و خوشمزه ایرانی است که معمولا به عنوان غذای کمکی یا تقویتی استفاده…

مرحله چهارم

پس از اینکه برنج به خوبی پخت، زعفران دم کرده را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه برنج را به خوبی ملخوط می کنیم تا زعفران به طور کامل جذب برنج شود و تمام دانه های برنج به خوبی رنگ بگیرند و طلایی شوند.

مرحله پنجم

وقتی که برنج به صورت یکدست رنگ گرفت، شکر را اضافه می کنیم. توجه داشته باشید که میزان شکر در شله زرد ۲ تا ۳ برابر میزان برنج است و در صورتی که دوست دارید شله زرد شیرین تری داشته باشید می توانید نصف پیمانه شکر بیشتر اضافه کنید.

مرحله ششم

پس از اینکه شکر را با برنج به خوبی ترکیب کردیم، عرق هل یا هل دم کرده را به قابلمه اضافه می کنیم. در ادامه باید خلال بادام را که از یک ساعت قبل در نصف پیمانه گلاب به خوبی خیسانده ایم را به شله زرد اضافه کنیم.

طرز تهیه شیر برنج به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

شیر برنج یکی از انواع غذاهای ساده و قدیمی ایرانی است که امروزه با رسپی های مجلسی تری نسبت…

مرحله هفتم

در این مرحله کره یا روغن جامد را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا به طور کامل در شله زرد حل شود. در ادامه یک دم کنی تمیز روی درب قابلمه قرار می دهیم و اجازه می دهیم شله زرد با حرارت بسیار ملایم دم بکشد.

مرحله هشتم

حدود ۳۰ دقیقه زمان برای دم کشیده شله زرد کافی است. دم گذاشتن شله زرد باعث می شود که شله زرد پس از سرد شدن آب نیندازد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه و دم کشیدن شله زرد حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم.

مرحله نهم

حالا اجازه می دهیم شله زرد به همین صورت به مدت ۲۰ دقیقه دیگر باقی بماند. یعنی پس از اینکه حرارت زیر قابلمه را خاموش کردیم، اجازه می دهیم دم کنی باقی بماند. در پایان شله زرد را در قابلمه به خوبی ترکیب می کنیم، سپس در ظرف مناسب می کشیم.

طرز تهیه حلیم گندم ساده به روش سنتی و طعم عالی

حلیم گندم یکی از غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که امروزه بیشتر در مناسب های خاص به…

مرحله دهم

برای تزیین شله زرد ابتدا باید چند دقیقه زمان بدهیم تا شله زرد رویه بگیرد و روی آن کمی سفت شود، سپس می توانیم با مواد دلخواه مثل دارچین، خلال بادام و .. شله زرد را تزیین کنیم. شله زرد را می توانیم به صورت داغ یا سرد سرو کنیم.