طرز تهیه شوید پلو با ماهی

طرز تهیه شوید پلو با ماهی قزل آلا طرز تهیه شوید پلو با ماهی دونفره طرز تهیه شوید پلو با ماهی با شوید خشک طرز تهیه شوید پلو با ماهی ساده طرز تهیه شوید پلو با ماهی شیر طرز تهیه شوید پلو با شوید تازه

شوید پلو با ماهی یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شوید پلو با ماهی در ادامه با سایت در نهایت همراه باشید.

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج۴ پیمانه
ماهی قزل آلا یا هر نوع دیگر۴ عدد متوسط
شوید خشک۱ فنجان
شوید تازه۱ دسته کوچک
پیاز۱ عدد
سیر۱ حبه
آب لیمو ترش۲ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاهبه مقدار کافی
زردچوبه و روغنبه مقدار کافی

طرز تهیه شوید پلو با ماهی

مرحله اول

برای تهیه شوید پلو با ماهی ابتدا ماهی ها فیله می کنیم، سپس درون یک ظرف مناسب می ریزیم. در ادامه سیر و پیاز را به صوت درشت خرد کرده و به همراه آب لیمو ترش، زعفران دم کرده و مقداری نمک و فلفل سیاه به ظرف می افزاییم.

مرحله دوم

در این مرحله مواد را به آرامی رو گوشت ماهی ماساژ می دهیم تا به خورد آن برود، سپس روی درب ظرف را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گوشت ماهی به خوبی طعم دار شود.

مرحله سوم

در این مرحله برنج را درون یک ظرف حاوی آب و نمک می ریزیم و نسبت به نوع آن به مدت ۳۰ دقیقه تا چند ساعت می خیسانیم. توجه داشته باشید که اگر برنج ما تازه باشد، نیاز نیست آنرا به صورت طولانی مدت بخیسانیم.

مرحله چهارم

پس از اینکه برنج را خیساندیم، یک قابلمه مناسب را تا نیمه آب پر می کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به نقطه جوش برسد. پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، برنج را به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در این مرحله به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه صبر می کنیم تا پخت اولیه برنج انجام شود. زمانی که دانه های برنج نرم شوند و مغزشان کمی سفت باشد، باید برنج را آبکشی کنیم. در ادامه شوید تازه را خرد می کنیم و با برنج آبکش شده مخلوط می کنیم.

مرحله ششم

حالا قابلمه ای که برای پخت شوید پلو در نظر گرفته ایم را با روغن به خوبی چرب می کنیم، سپس به سلیقه خود برای ته دیگ از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده می کنیم. در ادامه یک لایه از برنج آبکش شده روی ته دیگ می ریزیم.

مرحله هفتم

در این مرحله مقداری شوید خشک روی برنج می ریزیم و به همین ترتیب تمام برنج و شوید خشک را درون قابلمه می ریزیم. در ادامه مقداری زعفران به صورت پخش روی برنج می پاشیم، سپس درب قابلمه را می گذاریم.

مرحله هشتم

حالا قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم تا شوید پلو به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد. در همین حین ماهی را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم.

مرحله نهم

در این مرحله پس از اینکه روغن داغ شد، ماهی ها را اضافه می کنیم و به خوبی دو طرف شان را سرخ می کنیم. در پایان شوید پلو را درون قابلمه ترکیب می کنیم، سپس درون دیس می کشیم و به همراه ماهی سرخ شده سرو می کنیم.

نکات طرز تهیه شوید پلو با ماهی

معطر شدن شوید پلو

در صورتی که تمایل دارید غذای شما عطر بهتری داشته باشد، در صورت امکان مقداری برگ سیر تازه را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و هنگام اضافه کردن شوید تازه، به برنج اضافه کنید. این کار عطر و طعم بسیار خوبی به شوید پلوی شما می دهد.

آخرین بروز رسانی در : دوشنبه 26 دی 1401
کپی بدون ذکر منبع ممنوع می باشد.