طرز تهیه خورش جعفری

خورش جعفری یکی از انواع خورشت‌های خوشمزه و اصیل گیلانی است که خیلی راحت و سریع درست می‌شود، این خورشت با عطر و طعم بی‌نظیر آن بسیار پرطرفدار است و با روش‌های مختلفی درست می‌شود و برای پذیرایی خیلی مناسب و شیک است‌. برای آشنایی کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش جعفری در ادامه با سایت آموزشی درنهایت همراه باشید.

طرز تهیه خورش کرفس غلیظ خوشمزه به روش سنتی تهرانی

خورش کرفس یکی از خورش های سنتی ایرانی است که با ترکیب گوشت یا مرغ و کرفس تهیه می شود.

طرز تهیه خورش جعفری

مرحله اول

برای تهیه خورش جعفری ابتدا مقداری جعفری را تمیز بشورید و بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود، سپس جعفری‌ها را با چاقوی تیز خرد و ریز کنید و بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود بعد جعفری‌ها را در آن بریزید.

مرحله دوم

سپس حرارت را کم کنید و جعفری‌ها را در روغن تفت دهید و سرخ کنید تا آب سبزی‌ها جمع شود و رنگ آن‌ها تغییر کند، سبزی‌ها هرچه بیشتر سرخ شوند، رنگ آن‌ها تیره تر می‌شود و طعم و عطر آن‌ها بهتر می‌شود، سپس آن‌ها را از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم

بعد پیاز را نگینی خرد کنید و در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود و سپس پیازها را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند، حرارت را کم کنید و مواظب باشید که موقع تفت پیازها نسوزند.

طرز تهیه خورش قورمه سبزی تهرانی با طعم بسیار عالی

خورش قورمه سبزی یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که با دستورها و مواد متنوعی تهیه می…

مرحله چهارم

سپس مرغ‌ها را در اندازه‌های دلخواه خرد کنید و یا به شکل تکه‌های ران و سینه استفاده کنید و در تابه بریزید و همراه با پیازها خوب تفت دهید تا همه قسمت‌های مرغ تفت بخورد و طلایی رنگ شود و عطر و طعم پیاز داغ‌ها به خورد تکه‌های مرغ‌ها برود.

مرحله پنجم

بعد مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید و کمی آب جوش به آن اضافه کنید و بگذارید تا دم بکشد و غلیظ شود بعد مقداری زعفران دم‌کرده غلیظ را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ، عطر و طعم زعفران کاملا به خورد مرغ‌ها رود‌.

مرحله ششم

سپس جعفری‌های سرخ شده را به مواد اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و بعد مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر گشنیز و با توجه به ذائقه خودتان کمی جوز هندی را به مخلوط مواد اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود و با مواد ترکیب شود.

طرز تهیه خورش لوبیا سبز به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

خورش لوبیا سبز یکی از خورش های بین المللی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی در سراسر…

مرحله هفتم

بعد مقداری آب به مواد اضافه کنید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا به مدت ۱ تا ۲ ساعت خوب بپزند و خورشت جعفری کامل جا بیفتد و مانند خورشت قورمه سبزی روغن بیاندازد، سپس در بیست دقیقه آخر پخت پودر لیمو عمانی را به مواد اضافه کنید.

مرحله هشتم

اگر پودر لیمو عمانی در دسترس نبود ۲ تا ۳ عدد لیمو عمانی را سوراخ کنید و از نیم ساعت قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورند و تلخی آن‌ها از بین برود و بعد لیمو عمانی‌ها را به خورشت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر و طعم لیمو با مواد ترکیب شود.

مرحله نهم

بعد از این‌که خورشت کاملا پخته شد و جا افتاد، آن را از روی حرارت بردارید و خورشت جعفری را در ظرف مناسب بکشید و همراه با پلو زعفرانی و ته دیگ و ترشی، سالاد، زیتون پرورده و انواع دورچین به عنوان یک غذای شیک و ساده سرو کنید.

طرز تهیه خورش بامیه به روش جنوبی و با طعم بسیار عالی

خورش بامیه از خورش های اصیل و سالم ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود