طرز تهیه کباب بلغاری خانگی فوق العاده خوشمزه با نکات مهم
طرز تهیه کباب بلغاری
خیلی از ما وقتی اسم کباب به گوشمون میخوره، یاد طعمهای محلی و خاطرهانگیز میافتیم. اما اگر دوست دارید یک نوع کباب جدید امتحان کنید، پیشنهاد میکنم طرز تهیه کباب بلغاری رو امتحان کنید. این کباب با استفاده از مواد ساده اما با تغییرات کوچک در ادویهها، طعمی متفاوت و لذیذ پیدا میکنه. خلاصه اینکه اگر به دنبال یک تغییر هستید، این دستور پخت میتونه انتخاب خوبی باشه.
برای تهیه کباب بلغاری، اول گوشت راسته گوساله رو به ورقههای نازک ببرید و با پیاز خلالی، روغن زیتون، و ادویهها مزهدارش کنید. بعد از دو ساعت استراحت در یخچال، گوشتها رو پهن کنید و داخل هر کدوم یه تکه سینه مرغ یا ترکیب پیاز و فلفل بذارید و رولش کنید. سیخهای پهن رو آماده کنید، رولها رو بهش بکشید و بذارید روی زغال داغ بپزن. دقت کنید کبابها زیاد روی زغال نمونن که خشک نشن. حالا کبابهای خوشمزهتون رو سرو کنید و از طعم فوقالعادهشون لذت ببرید.
| مواد اصلی برای ۵ نفر | مقدار |
| راسته گوساله | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۳ عدد (بزرگ) |
| فلفل دلمهای قرمز | ۱ عدد |
| سایر مواد | مقدار |
| روغن زیتون | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه و زیره | به مقدار لازم |
طرز تهیه کباب بلغاری
مرحله ۱: آمادهسازی گوشت
ابتدا گوشت راسته گوساله را به ورقههای نازک حدود ۵ میلیمتر برش دهید. برای راحتتر برش دادن، بهتر است گوشت کمی سرد باشد. ورقههای گوشت بریدهشده را درون یک ظرف بزرگ قرار دهید.
مرحله ۲: طعمدار کردن گوشت
پیازها را خلال کنید و همراه با روغن زیتون و ادویهها (نمک، فلفل سیاه، و زیره) به گوشت اضافه کنید. سپس گوشتها را خوب ماساژ دهید تا ادویهها به خورد آنها برود. ظرف را بپوشانید و برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزهدار شود.
مرحله ۳: پهن کردن گوشتها
پس از اینکه گوشت مزهدار شد، آن را از یخچال خارج کرده و روی سطح کار قرار دهید. روی گوشتها یک نایلون بکشید و با استفاده از بیفتککوب، آنها را خوب بکوبید تا نازک و پهن شوند.
مرحله ۴: پر کردن گوشتها
به دلخواه میتوانید داخل هر ورقه گوشت، یک برش سینه مرغ یا ترکیبی از خلال پیاز و فلفل دلمه قرمز قرار دهید. سپس گوشت را به دور مواد پیچیده و آن را رول کنید.
مرحله ۵: آمادهسازی برای پخت
رولهای گوشت را به سیخهای پهن بکشید. این کار باعث میشود حین پخت روی زغال، گوشت به خوبی گرما را به خود جذب کند و یکنواخت بپزد.
مرحله ۶: کباب کردن روی زغال
کبابها را روی زغال داغ قرار دهید. مرتباً آنها را بچرخانید تا از هر دو طرف به خوبی پخته شوند. توجه داشته باشید که کباب بلغاری نسبت به سایر کبابها زودتر پخته میشود، پس از حرارت زیاد و طولانیمدت اجتناب کنید تا خشک نشود.
مرحله ۷: سرو کباب
کبابهای آمادهشده را از روی زغال بردارید و در دیس مناسب چیده و سرو کنید. این کبابها را میتوانید با برنج یا نان تازه و سالاد فصل میل نمایید. نوش جان!
