طرز تهیه کباب ملکه به روش سنتی، غذایی محبوب برای مهمانیهای مهم
طرز تهیه کباب ملکه
طرز تهیه کباب ملکه یه دستور آشپزی خوشمزه و متفاوته که میتونه برای مهمانیها و جمعهای دوستانه عالی باشه. این دستور پخت با استفاده از موادی که تقریباً در هر آشپزخانهای پیدا میشن، تهیه میشه و نتیجهاش یه غذای خوش طعم و راضیکننده است. حالا بیایید یه نگاهی به لیست مواد لازم بندازیم که با چند تغییر ساده، آماده درست کردن این غذای خوشمزه بشیم.
برای تهیه کباب ملکه، اول پیاز و فلفل دلمهای رو رنده کن و با گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه مخلوط کن. بعد مواد رو خوب ورز بده و بذار تو یخچال یک ساعت استراحت کنه. وقتی زمانش رسید، کبابها رو توی تابه با روغن داغ سرخ کن. حلقههای بادمجان، سیب زمینی و هویج رو هم جداگانه سرخ کن و بعد همهچیز رو لایه لایه روی هم بچین و با خلال دندان ثابتشون کن. اگه دوست داشتی، روی هر ستون یک زیتون هم بذار برای تزئین. این کباب خوشمزه و زیبا، آماده سروه!
| مواد اصلی برای ۴ نفر | تعداد |
| گوشت چرخ کرده مخلوط (گوسفند و گوساله) | ۴۰۰ گرم |
| آرد نخودچی | ۱ قاشق غذاخوری |
| سایر مواد | تعداد |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| هویج متوسط | ۲ عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۲ عدد |
| بادمجان قلمی کوچک | ۲ عدد |
| فلفل دلمهای متوسط | ۱ عدد |
| روغن زیتون | به اندازه کافی |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به اندازه کافی |
طرز تهیه کباب ملکه
مرحله ۱: آمادهسازی گوشت
ابتدا پیاز را رنده کرده و داخل کاسهای بریزید. سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید. فلفل دلمهای را نیز رنده کنید و به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد نخودچی به کاسه افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله ۲: استراحت مایه کباب
پس از ورز دادن کامل مایه، کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد به خوبی به هم بچسبند و طعمدار شوند.
مرحله ۳: پخت کبابها
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید. پس از داغ شدن روغن، از مایه کباب به اندازهی یک کوکوی کوچک برداشته و در روغن بیندازید تا طلایی و ترد شود.
مرحله ۴: آمادهسازی سبزیجات
بادمجان، هویج و سیب زمینی را به شکل حلقههای یکنواخت برش بزنید. این حلقهها را میتوانید با استفاده از قالب برای داشتن شکل زیباتر و یکنواختتر آماده کنید.
مرحله ۵: سرخ کردن سبزیجات
حلقههای بادمجان، سیب زمینی و هویج را در تابهای دیگر با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. مراقب باشید که سبزیجات بیش از حد نپزند تا شکل خود را حفظ کنند.
مرحله ۶: ترکیب مواد و تزئین
روی هر حلقه هویج، یک حلقه سیب زمینی، یک تکه کباب و یک حلقه بادمجان قرار دهید و با خلال دندان آنها را ثابت کنید. برای زیبایی بیشتر، میتوانید در بالای هر خلال دندان یک زیتون قرار دهید.
