طرز تهیه کباب حسینی

کباب حسینی از کباب های ساده و قدیمی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشورمان با نام های متنوعی شناخته می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کباب حسینی در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه کباب دیگی مشهدی و برنج مجلسی با طعم عالی

کباب دیگی یکی از کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دو صورت کلی تهیه می شود

طرز تهیه کباب حسینی

مرحله اول

برای تهیه کباب حسینی مجلسی ابتدای کار گوشت گوسفندی را به صورت تکه های یکسان مانند کباب چنجه خرد می کنیم. در ادامه پوست یکی از پیازهای سفید را جدا  کرده و می شوییم، سپس به صورت خلالی درشت خرد می کنیم.

مرحله دوم

در این مرحله پیاز را درون یک کاسه مناسب می ریزیم، سپس گوشت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه گوشت، روغن زیتون و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا مخلوط گوشت را با دست به خوبی ورز می دهیم تا گوشت مزه دار شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم، سپس درون یخچال قرار می دهیم و اجازه می دهیم به مدت ۱۲ ساعت استراحت کند تا مزه دار شود.

طرز تهیه کباب انگشتی ترکی مخصوص با طعم بسیار عالی

کباب انگشتی یکی از غذاهای خوشمزه و قدیمی خاورمیانه است که با دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود

مرحله چهارم

در این مرحله پس از گذشت این زمان سیخ های چوبی را درون آب قرار می دهیم تا خیس بخورند که هنگام پخت سیخ ها نسوزند. در ادامه پوست پیاز قرمز را جدا می کنیم، سپس به ۴ قسمت تقسیم می کنیم.

مرحله پنجم

حالا پیاز را ورقه ورقه می کنیم، سپس کنار می گذاریم. در ادامه گوجه فرنگی را می شوییم، سپس به صورت حلقه ای نازک خرد می کنیم. در ادامه فلفل دلمه ای را می شوییم، سپس برش می زنیم و دانه های آن را خارج می کنیم.

مرحله ششم

در این مرحله فلفل دلمه ای را به صورت مربعی هم اندازه پیاز خرد می کنیم. در ادامه سیخ ها را از آب خارج می کنیم، سپس گوشت را از یخچال خارج می کنیم. ابتدا یک برش از فلفل دلمه ای سبز را به سیخ می کشیم.

طرز تهیه کباب لوله ای به روش قدیمی با طعم بسیار عالی

کباب لوله ای که با نام لول کباب هم شناخته می شود یکی از انواع کباب های سنتی و خوشمزه ایرانی است

مرحله هفتم

به ترتیب پیاز قرمز، گوشت، دنبه، فلفل دلمه ای قرمز را یک در میان به سیخ می کشیم. به همین ترتیب تمام مواد را به سیخ می کشیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس مقداری روغن می ریزیم.

مرحله هشتم

در این مرحله یکی از پیازهای سفید را به صورت خلالی خرد کرده و کف تابه می چینیم، سپس گوجه فرنگی ها را روی آن قرار می دهیم. حالا کباب ها را روی پیاز های حلقه ای قرار می دهیم، سپس سس را آماده می کنیم.

مرحله نهم

برای تهیه سس کباب ابتدا پوست پیاز باقیمانده را جدا می کنیم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم، سپس پیاز را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سرخ شود.

طرز تهیه کباب چنجه به روش رستورانی و با طعم بسیار عالی

کباب چنجه یکی از انواع کباب های قدیمی و سنتی خاورمیانه است که با طعم های متنوعی درست می شود

مرحله دهم

در این مرحله مقداری زردچوبه به پیاز اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. حالا رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم، سپس تفت می دهیم تا سرخ شده و رنگ آن به طور کامل باز شود.

مرحله یازدهم

حالا ۲ لیوان آب به سس اضافه می کنیم و حرارت زیر تابه را زیاد می کنیم. در ادامه اجازه می دهیم آب جوش بیاید، سپس حرارت را کم کرده و زعفران دم کرده را به همراه پودر دارچین، آب لیمو ترش یا گرد لیمو عمانی اضافه می کنیم.

مرحله دوازدهم

در این مرحله اجازه می دهیم سس ریز جوش بزند تا کمی قوام پیدا کند. در ادامه سس را روی کباب ها می ریزیم و درب تابه را می بندیم. حالا باید حدودا به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه زمان بدهیم تا تکه های گوشت به طور کامل مغز پخت شوند.

طرز تهیه کباب تابه ای گوشت چرخ کرده به روش خوشمزه خونگی

کباب یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی و ترکی است که با گوشت گوسفندی، گوشت چرخ کرده…

مرحله سیزدهم

پنج دقیقه پایانی پخت کباب مقداری نمک اضافه می کنیم. در نهایت سیخ های کباب را درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم، سپس سس باقیمانده را روی کباب ها می ریزیم و به سلیقه خود به همراه نان یا برنج سرو می کنیم. نوش جان.