طرز تهیه اناربیج

اناربیج یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محلی کشورمان است که اصالت آن به شمال کشورمان تعلق دارد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه اناربیج در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه فسنجان با گوشت قلقلی رستورانی و طعم بسیار عالی

خورش فسنجان با گوشت قلقلی یکی از روش های درست کردن این خورش خوشمزه و اصیل ایرانی…

طرز تهیه اناربیج

مرحله اول

برای تهیه اناربیج خوشمزه در ابتدای کار سبزی معطر که شامل نعنا، گشنیز، جعفری و تره می باشد را به صورت ریز ساطوری می کنیم، سپس درون یک تابه مناسب به همراه مقداری روغن مایع ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله دوم

در ادامه سبزی را به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شود. توجه داشته باشید تفت دادن بیشتر سبزی باعث می شود رنگ خورش تیره تر شود. پس از اینکه سبزی را به خوبی سرخ کردیم آنرا از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم.

مرحله سوم

حالا یکی از پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقداری روغن مایع درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا سبک و طلایی رنگ شود. در ادامه مغز گردو را درون غذاساز ریخته و پودر می کنیم.

طرز تهیه خورش فسنجان با مرغ مجلسی و با طعم بسیار عالی

خورش فسنجان با مرغ یکی از انواع غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که با طعم های متنوعی…

مرحله چهارم

در این مرحله گردوی پودر شده را به قابمه حاوی پیاز می افزاییم، سپس یک دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود. پس از گذشت ۱ دقیقه رب انار ملس را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم

حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به قابلمه افزوده و کمی تفت می دهیم تا ادویه ها سرخ شوند. در ادامه ۴ لیوان آب به قابلمه افزوده و اجازه می دهیم گردو با حرارت ملایم به مدت ۴ ساعت به خوبی بپزد.

مرحله ششم

پس از گذشت ۱ ساعت که گردو به روغن افتاد، حالا پیاز را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش گرفته شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درون کاسه می ریزیم.

طرز تهیه پامادور خورشت به روش شمالی و طعم بسیار عالی

پامادور خورشت یکی از انواع خورشت های خوشمزه و محلی شمال کشورمان است که یکی از ویژگی…

مرحله هفتم

در این مرحله مواد درون کاسه را چند دقیقه با دست ورز می دهیم تا کاملا چسبندگی لازم حاصل شود. حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و درون یخچال به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت قرار می دهیم تا مایه گوشتی استراحت کند.

مرحله هشتم

پس از گذشت زمان استراحت مایه گوشتی، یک تابه مناسب روی حرارت قرار داده و مقداری روغن مایع به آن می افزاییم تا روغن به خوبی گرم شود. حالا از مایه گوشتی به اندازه یک گردو درشت جدا کرده و به صورت قلقلی درون دست شکل می دهیم.

مرحله نهم

در ادامه کوفته ها را درون روغن انداخته و به خوبی سرخ می کنیم. زمانی که کوفته ها سرخ شدند، آنها را به همراه سبزی سرخ شده به قابلمه می افزاییم، سپس به خوبی مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند.

طرز تهیه خورش آلو مسما شمالی با مرغ و طعم بسیار عالی

خورش آلو مسما از خورش های قدیمی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور دستورهای بسیار متعددی دارد

مرحله دهم

حالا اجازه می دهیم اناربیج روی حرارت بجوشد تا کاملا جا بیفتد و روی آن روغن جمع شود. پس از گذشت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه این غذای خوشمزه را درون ظرف مورد نظرمان ریخته و به همراه پلو زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.