طرز تهیه آش سنگ سیر

آش سنگ سیر یکی از انواع آش های خوشمزه و سنتی کشورمان است که اصالت آن به استان کردستان بر می گردد، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه آش سنگ سیر در ادامه با سایت آموزشی در نهایت همراه باشید.

طرز تهیه آش گوجه فرنگی به روش سنتی و با طعم بسیار عالی

آش گوجه فرنگی یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های متنوعی درست می شود

طرز تهیه آش سنگ سیر

مرحله اول

برای تهیه آش سنگ سیر خوشمزه در ابتدای کار کشک گوسفندی را درون یک کاسه بزرگ ریخته، سپس ۱۲ و نیم لیوان ولرم به کاسه اضافه کرده و اجازه می دهیم کشک به مدت ۱۲ ساعت درون ولرم بماند تا نرم شوند.

مرحله دوم

پس از گذشت این زمان، کشک ها را با دست ماساژ می دهیم تا کاملا صاف شوند. در ادامه کشک را از صافی رد می کنیم تا کاملا یکدست شود، سپس ۱ عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.

مرحله سوم

حالا مقداری کره را به قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم. در ادامه مقداری زردچوبه را به قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم تا پیاز سبک و شیشه ای شده، سپس زردچوبه نیز کاملا سرخ شود.

طرز تهیه آش ماست به روش ساده با طعم بسیار عالی

آش ماست از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی محسوب می شود که در شهرهای مختلف کشورمان با…

مرحله چهارم

در ادامه سیرها را با دندانه های ریز رنده، رنده کرده و به قابلمه می افزاییم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود. حالا استخوان های گردن و بال بوقلمون را درون قابلمه اضافه کرده و تفت می دهیم.

مرحله پنجم

زمانی که استخوان ها طلایی و سرخ شدند، آب جوش را به قابلمه می افزاییم. در ادامه برگ بو را به همراه مقداری نمک به قابلمه می افزاییم و درب آنرا بسته و اجازه می دهیم به مدت ۳ ساعت کاملا پخته شود.

مرحله ششم

در این مرحله ماش را شسته و درون یک قابلمه جداگانه به همراه ۲ لیوان آب می ریزیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم ماش به مدت ۲۰ دقیقه درون آب جوش بماند.

طرز تهیه آش کشک به روش مجلسی و با طعم بسیار عالی

آش کشک از غذاهای خاص و بسیار محبوب ایرانی است که با دستورهای بسیار متنوعی درست می شود

مرحله هفتم

پس از گذشت این زمان قابلمه را از روی حرارت برداشته، سپس ماش را درون آبکش می ریزیم تا آب اضافی اش خارج شود. پس از گذشت ۳ ساعت استخوان ها را به همراه برگ بو از قابلمه خارج می کنیم.

مرحله هشتم

در این مرحله برنج را شسته و به همراه ماش به قابلمه حاوی آب گوشت بوقلمون اضافه می کنیم، سپس درب قابلمه را بسته و اجازه می دهیم برنج کاملا پخته شود. حالا گوشت سینه و ران مرغ را از استخوان جدا کرده و خرد می کنیم.

مرحله نهم

حالا گوشت بوقلمون را درون یک کاسه مناسب چرخ می کنیم. در ادامه ۲ عدد پیاز را به صورت ریز رنده کرده و از صافی رد می کنیم تا آب اضافی اش خارج شود، سپس به کاسه حاوی گوشت بوقلمون چرخ شده اضافه می کنیم.

طرز تهیه آش ماش به روش سنتی و با طعم بسیار عالی

آش ماش از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی درست می شود، برای مشاهده…

مرحله دهم

در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز به کاسه اضافه کرده و ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. حالا به اندازه یک گردو درشت از گوشت بوقلمون جدا کرده و به صورت قلقلی گرد می کنیم.

مرحله یازدهم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به آن افزوده و اجازه می دهیم روغن به خوبی گرم شود. در ادامه گوشت های قلقلی را درون تابه می ریزیم، سپس درب تابه را می بندیم تا مغز پخت شوند.

مرحله دوازدهم

در ادامه گوشت های قلقلی را کاملا سرخ کرده و از تابه خارج می کنیم. حالا پیاز های باقی مانده را به صورت خلالی نازک خرد کرده، سپس مقداری کره و روغن مایع به همان تابه که گوشت ها را سرخ کردیم اضافه می کنیم.

طرز تهیه آش کدو سبز به روش ساده با طعم بسیار عالی

آش کدو سبز از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با رسپی های بسیار متنوعی درست می شود

مرحله سیزدهم

حالا پیاز را به همراه مقداری زردچوبه درون تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا سرخ و طلایی شود. در ادامه زمانی که آب درون قابلمه کشیده شد، مخلوط برنج و ماش را درون یک کاسه بزرگ منتقل می کنیم.

مرحله چهاردهم

در ادامه کشک را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. در آخر آش سنگسیر را درون ظرف های مناسب ریخته، سپس مقداری پیاز داغ و گوشت های قلقلی را روی آن قرار می دهیم. نوش جان.