طرز تهیه مرغ فلسطینی

اینجا در سایت آموزشی در نهایت، قصد داریم تا شما را با طرز تهیه مرغ فلسطینی آشنا کنیم. این غذای لذیذ و سنتی از فلسطین، با طعمی بی‌نظیر و مزه‌ای که تا مدت‌ها در ذهن شما می‌ماند، آماده می‌شود. استفاده از ران مرغ با پوست در این دستور پخت، به آن بافتی نرم و طعمی دودی می‌بخشد که ترکیبی منحصر به فرد را ایجاد می‌کند. همراه با سس خاص و غنی شده با ادویه‌جات انتخابی و زعفران دم کرده، این غذا را به یک انتخاب عالی برای مهمانی‌ها و جمع‌های خانوادگی تبدیل می‌سازد. با ما همراه باشید تا با هر قدم، عطر و طعم اصیل مرغ فلسطینی را در خانه خود به ارمغان بیاورید.

برای طرز تهیه مرغ فلسطینی، ابتدا پیازها را خلالی کرده و در کف تابه می‌چینیم، سپس ران‌های مرغ با پوست را روی پیازها قرار داده و زعفران دم کرده را روی آن‌ها می‌ریزیم. پس از آماده‌سازی سس با موادی نظیر روغن زیتون، آبلیمو، رب گوجه فرنگی، رب انار و ادویه‌جات، سس را روی مرغ می‌ریزیم و تابه را برای ۲ تا ۳ ساعت با حرارت بسیار ملایم می‌پزیم. این روش پخت، مرغی آبدار و پرطعم را به ارمغان می‌آورد که همراه با برنج یا سالاد، یک وعده غذایی کامل را تشکیل می‌دهد.

مواد لازم برای مرغ	مقدار
پیاز	۲ عدد بزرگ
زعفران دم کرده	به مقدار کافی
مرغ (ران با پوست)	۴۵۰ گرم
مواد لازم برای سس	مقدار
روغن یا روغن زیتون	به مقدار کافی
آبلیمو	۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی	۱ قاشق غذاخوری
رب انار	۳ قاشق چایخوری
پودرسیر و فلفل سیاه	به مقدار کافی
سماق و زردچوبه	به مقدار کافی

طرز تهیه مرغ فلسطینی

مرحله ۱: آماده‌سازی مواد

قبل از شروع به پخت، مطمئن شوید که تمامی مواد لازم را آماده کرده‌اید. پوست پیازها را جدا کنید و به صورت خلالی برش بزنید. ران‌های مرغ را نیز آماده کنید، اطمینان حاصل کنید که با پوست هستند تا در حین پخت، نرمی و آبداری خود را حفظ کنند. زعفران را نیز از قبل دم کنید تا آماده استفاده باشد.

مرحله ۲: چیدمان پیازها

یک تابه بزرگ را انتخاب کنید و پیازهای خلالی شده را در کف آن بچینید. این پیازها در حین پخت، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به مرغ می‌بخشند و همچنین از چسبیدن مرغ به تابه جلوگیری می‌کنند.

مرحله ۳: قرار دادن مرغ بر روی پیازها

مرغ‌های آماده‌شده را به آرامی روی لایه پیازها قرار دهید. سعی کنید فاصله‌ی مناسبی بین تکه‌های مرغ رعایت کنید تا حرارت به طور یکنواخت به تمام قسمت‌ها برسد.

مرحله ۴: افزودن زعفران دم کرده

زعفران دم کرده را به طور یکنواخت بر روی مرغ‌ها بریزید. زعفران نه تنها رنگ زیبایی به مرغ می‌بخشد بلکه طعم و عطر بی‌نظیری نیز اضافه می‌کند.

مرحله ۵: آماده‌سازی و افزودن سس

در این مرحله، روغن یا روغن زیتون، آبلیمو، رب گوجه فرنگی، رب انار، پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و سماق را باهم ترکیب کنید تا سس غلیظی حاصل شود. این سس را به طور یکنواخت بر روی مرغ‌ها ریخته تا تمامی قسمت‌ها با آن پوشانده شوند.

مرحله ۶: پوشاندن تابه و پخت با حرارت ملایم

پس از افزودن سس، در تابه را محکم ببندید و شعله گاز را تا حد ممکن کم کنید. این فرآیند باعث می‌شود مرغ‌ها به آرامی و با حرارت بسیار ملایم بپزند و آب خود را از دست ندهند.

مرحله ۷: بررسی پخت مرغ

پس از گذشت ۲ تا ۳ ساعت، به آرامی در تابه را باز کنید و با یک چنگال، نرمی مرغ‌ها را بررسی کنید. اگر مرغ به راحتی از هم جدا شود، نشان‌دهنده پخت کامل آن است.