طرز تهیه دونات یلدایی

امروز، در سایت آموزشی در نهایت تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه دونات یلدایی را به شما آموزش دهیم؛ دوناتی که با عطر و طعم خود، شیرینی این شب به یادماندنی را دوچندان می‌کند. با ما همراه باشید تا با هم این دونات‌های خوشمزه و زیبا را برای شب یلدایتان آماده کنیم.

برای طرز تهیه دونات یلدایی، ابتدا تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده، سپس شیر، شکر و خمیرمایه را اضافه می‌کنیم. آرد، نمک و بکینگ پودر را به تدریج اضافه کرده و خمیر را ورز می‌دهیم. پس از اضافه کردن کره، خمیر را مجددا ورز داده، سپس اجازه می‌دهیم تا استراحت کند. خمیر دو برابر شده را به شکل دونات درآورده، روی کاغذ روغنی قرار داده و پس از یک استراحت دیگر، آن‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم. دونات‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال کاغذی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود.

طرز تهیه دونات یلدایی

مرحله ۱: آماده‌سازی خمیر

ابتدا تخم مرغ و وانیل را درون یک کاسه مناسب قرار دهید و با استفاده از یک همزن دستی، آن‌ها را به خوبی با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شده و از هرگونه لختگی خارج شوند. این کار به ایجاد بافتی نرم و یکنواخت در دونات‌های شما کمک شایانی خواهد کرد.

مرحله ۲: اضافه کردن مایعات

پس از آن، شیر ولرم، شکر و خمیرمایه فوری را به مخلوط تخم مرغ و وانیل اضافه کنید. دوباره با همزن دستی مواد را به خوبی هم بزنید تا شکر به طور کامل در مایع حل شود و خمیرمایه فعال شود. این مرحله برای تضمین شروع فرآیند تخمیر خمیر ضروری است.

مرحله ۳: اضافه کردن آرد

در ادامه، ۳/۴ میزان آرد را همراه با نمک و بکینگ پودر به مخلوط اضافه کنید. از یک لیسک برای مخلوط کردن استفاده کنید تا مواد خشک به خوبی با مواد مایع ترکیب شوند. این کار باعث می‌شود که خمیر دونات شروع به گرفتن کند.

مرحله ۴: ورز دادن خمیر

مابقی آرد را به تدریج به مخلوط اضافه کنید و همزمان خمیر را ورز دهید. خمیر را روی سطحی که قبلا با آرد پاشیده‌اید قرار دهید و حدود ۵ دقیقه به آرامی ورز دهید تا خمیر نرم و انعطاف‌پذیر شود.

مرحله ۵: اضافه کردن کره

کره را در دو مرحله به خمیر اضافه کنید و پس از هر بار اضافه کردن، خمیر را حدود ۱۵ دقیقه ورز دهید. این کار باعث می‌شود کره به طور کامل با خمیر ترکیب شده و بافت نهایی دونات‌ها نرم و لطیف شود.

مرحله ۶: استراحت خمیر

خمیر را درون یک کاسه تمیز و کمی چرب شده قرار دهید و به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا استراحت کند و حجم آن دو برابر شود. این زمان استراحت برای فرآیند تخمیر و افزایش حجم خمیر ضروری است.

مرحله ۷: شکل دادن به دونات‌ها

پس از اینکه خمیر استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، آن را روی سطحی آردپاشی شده پهن کنید و به ضخامت دو سانتی‌متر باز کنید، سپس با استفاده از کاتر، دونات‌ها را برش دهید و وسط هر کدام را با ته ماسوره خالی کنید.

مرحله ۸: آماده‌سازی برای پخت

دونات‌ها را روی تکه‌های کاغذ روغنی قرار دهید و بار دیگر آن‌ها را به مدت ۴۰ دقیقه بپوشانید تا کمی بیشتر استراحت کنند. این کار به دونات‌ها کمک می‌کند تا شکل خود را بهتر حفظ کنند و در هنگام سرخ شدن، بافتی عالی داشته باشند.

مرحله ۹: سرخ کردن دونات‌ها

روغن را در یک ماهیتابه عمیق یا قابلمه کوچیک ریخته و اجازه دهید با حرارت ملایم به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داغ شود، سپس دونات‌ها را به همراه کاغذ روغنی در روغن داغ قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم سرخ شوند. پس از سرخ شدن، دونات‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.